Acide acétique. 228 
acétique le plus concentré possible, comme le vinaigre ra- 
dical, par exemple, il faut réduire la dissolution du sel au 
tiers de son volume primitif avant d’y mêler l’acide sulfu- 
rique. 
Décomposition de V Acétate de soude par V Acide sulfurique. 
Pour pouvoir obtenir l’acide acétique pur, il faut le faire 
sortir de la comliinaison où il est engagé par un acide plus 
puissant : l’acide sulfurique étant un des plus fixes et des moins 
chers, convient parfaitement pour remplir cet objet. La 
quantité de cet acide nécessaire pour l’opération se détermine 
d’après la quantité de sulfate de soude employé et dont la 
base a passé dans l’acide acétique, seulement il faut en ajom 
ter un quart en sus à cause de l’eau contenue dans l’acide 
sulfurique à 660. 
Mais dans le cas où l’on conserveroit les eaux-mères pour 
les réduire en sel de soude, on pourra employer avec suc- 
cès le moyen suivant. Evaporez à siccité une partie aliquote 
de la liqueur à décomposer, calcinez le résultat pendant 
quelques minutes à une chaleur rouge, et cherchez la 
quantité d’acide sulfurique nécessaire pour le saturer; vous 
multiplierez ensuite cette quantité d’acide par le nombre de 
fois que se trouve dans votre liqueur la portion que vous en 
avez pris pour l’épreuve : bien entendu qu’il faut étendre dans 
cinq à six parties d’eau l’acide sulfurique pour l’employer. 
Connoissant la quantité d’acide sulfurique à 66° qu’il faut 
pour décomposer l’acétate de soude en liqueur, on met celle- 
ci dans des cruches de grès, et on y verse peu à peu l’acide 
en remuant la liqueur pour que le mélange se fasse mieux 
