320 Recherches chimiques 
atome de silice 5 l’autre portion fut traitée par l’eau ^ presque 
tout fut dissous. La solution filtrée laissa un résidu dont 
l’alcool sépara du lactate de chaux et de la matière azotée. 
Ce qui avoit été dissous par l’alcool étoit de la matière co- 
lorante jaune, du lactate acide d’ammoniaque et du lactate 
de potasse ; ce dernier n’ étoit qu’en très-petite quantité. La 
liqueur dont je viens de parler avoit beaucoup de ressem- 
blance avec le lavage aqueux du résidu du gras insoluble 
dans l’alcool (28). Voici les expériences qui m’ont paru dé- 
montrer c[ue l’acide de ces liqueurs étoit le lactique. Cet 
acide a refusé de cristalliser, il étoit fixe. Il ne précipitoit 
pas les sels de plomb, il formoit même avec le protoxide de 
ce métal un sel soluble dans l’eau et falcool, ses combinai- 
sons avec les alcalis étoient déliquescentes, et il m’a semblé 
former avec l’oxide de zinc une combinaison insoluble ou 
peu soluble dans l’eau. 
37. D’après mes expériences, le gras des cadavres consi- 
déré dans son état de simplicité (c’est-à-dire abstraction faite 
de l’acide lactique et des lactates, de la matière azotée, etc.), 
n’est point un simple savon ammoniacal, ainsi que Fourcroy 
l’a dit, mais la combinaison de plusieurs corps gras avec 
l’ammoniaque, la potasse et la chaux : car les matières grasses 
séparées de l’alcool dans diverses circonstances avoient des 
propriétés différentes, celles du i^i'. et 2^. dépôt par exemple 
se fondoient h 54 °, celle du 3e. à 520 , et enfin celle de l’eau- 
mère à Ces matières différoient également par leur cou- 
leur, etc. Il suit encore de mes expériences que la matière la 
moins fusible paroissoit avoir plus d’afïïnité pour les bases 
cpie les matières plus fusibles, puisque le premier dépôt 
