333 
SUR DES Corps gras. 
Substance grasse 9I593. • . 100 
Potasse 8,07. . . 8,78 
5 1. La substance grasse, dont je parlerai dans le para- 
graphe 6, ayant les plus grands rapports avec la margarine 
et en différant cependant à certains égards, je lui donnerai 
le nom de margarine du gras. 
52 . D’après ce qui précède, on doit considérer l’adipocire 
fusible h 45 ° comme étant essentiellement formé i». de 
margarine • a», d’une graisse Jlidde à 70,- 3 o. d’un prin- 
cipe colorant jaune j 4°- d’un principe odorant. 
% V. 
Saponification de V adipocire fusible à 54 °. 
53 . Cet adipocire traité par la potasse, comme le précé- 
dent, adonné les mêmes résultats ; il faut remarquer seule- 
ment que les corps qu’on en a séparés étoient dans une 
proportion différente de celle où ils se trouvent dans l’adi- 
pocire fusible à 45 °. 
54. 10 grammes d’adipocire fusible à 54 ° ont donné, après 
avoir été saponifiés par 4 grammes de potasse à l’alcool, 
10 grammes ûf'e matièi'e izacrée (f), et oS‘-,07 d’ huile fluide 
colorée en jaune, c[ui retenoit principe odorant. Quoi- 
que l’analyse de l’adipocire fusible à 45 °, n’ait pas été faite 
avec le même soin que celle-ci, je n’hésite pas à conclure 
(1) agr.jOO de cette matière nacrée ont donné igr.,88 de margarine, et ogr.,25 
de muriale de potasse qui représentent o,i585 de base, donc 
Margarine 02,0/5 loo 
Potasse 7;925 8,608 
Mém. du Muséum, t. 2. 
43 
