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que ce dernier ne diffère de Fadipocire fusible à 54 °, qu’en 
ce qu’il contient moins de margarine. 
§ VL 
De la Margarine du gras. 
55 . Avant d’exposer les différences qui distinguent la 
margarine du gras de celle du savon de graisse de porc, 
examinons les propriétés qui leur sont communes. 
56 . Les deux sont solubles en toutes proportions dans 
l’alcool bouillant. Les solutions manifestent les mêmes pro- 
priétés : elles rougissent fortement la teinture de tournesol y 
et le mélange des liqueurs devient bleu par l’addition d’eau ÿ 
elles se troublent abondamment en se refroidissant et dé- 
posent des cristaux tx'ès-brillans. 
56 his. Elles se comportent absolument de la même ma- 
nière, lorsqu’on les somnet à Faction décomposante de la 
chaleur. 
57. Elles se combinent à la potasse dans les mêmes pro- 
portions, car deux analyses de sursavon de margarine du gras 
ont donné le rapport de 100 de margarine à 8,78 de potasse, 
et une analyse du savon de la même substance celui de 100 
de margarine à 18,24 (i)* 
58 . Les savons des deux margarines sont sensiblement les 
mêmes, si ce n’est que celui de la margarine du gras ne pa- 
(i) Voici Fanalyse : 3 grammes ont donné 2gr.,59 de margarine et ogr .//5 de 
murlate de potasse qui représentent 0,46282 d’alcali. Donc 
Margarine. 84 , 573 ..... 100 
Potasse.,.. 15,427 18,24 
Les savons de margarine de la graisse de porc sont formés ^ 
Margarine 100 100 
Potasse 8,80 i 7 j 77 
