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mêmes pendant 24 heures, ont donné un second dépôt; eu- 
ün les eaux-mères qui prirent par la concentration une cou- 
leur bleuâtre, donnèrent un troisième dépôt. 
Dépôts du sursavon de margarine du gras. 
Le premier, décomposé par l’acide muriatique, donna une 
margarine dont l’aspect étoit le même que celle qui n’a 
éprouvé qu’une seule saponification; elle étoit fusible entre 
540 , 5 'et 55o. Le second dépôt fournit une margarine qui 
cristallisoit en aiguilles prononcées comme la margarine de 
graisse de jiorc. Enfin celle rju’on retira du 3^. dépôt avoit 
une couleur verdâtre (i), et étoit semblable d’ailleurs par sa 
forme à celle du second dépôt : elle se foudoit à 54°- 
Dépôts du siŒsavon de margarine de graisse de porc. 
La margarine du premier dépôt étoit fusible à 54,8. Elle 
cristallisoit en aiguilles très-prononcées. Celle du second dé- 
pôt cristallisoit en aiguilles fines. Celle du troisième cristalli- 
soit en aiguilles qui étoient colorées en verdâtre. La mar- 
garine de ces deux- dépôts ressembloit à celle qu’on avoit 
retirée des deux derniers dépôt' du sursavon de margarine 
du gras. Les observations précédentes, sans décider absolu- 
ment la raison pour laquelle la margarine du gras diffère de 
celle obtenue avec la graisse de porc, conduisent à penser 
que la différence tient vraisemblablement à ce que la pre- 
mière est combinée à un corps étranger, qui cependant ne 
( 1 ) Je me suis assuré que la couleur verdâtre étoit due à un corps particulier. 
Il est vraisemltlable , d’apiès cela, que la couleur bleu - verdâtre des lavages 
alcooliques de plusieurs substances grasses animales est due à un principe coloré 
par lui-même , et non à un accident de lumière, ainsi que je l’ai dit dans un 
Mémoire sur le cartilage de squale. 
