51 



Avenn man bedenkt, class der Dünndarm einer gut erwachsenen (îaus im Mittel die 

 Länge von 2'5 Meter hat. denn während der Magensaft diesen langen Weg dureh- 

 macht, müsste längst alle Salzsäure neutralisirt und resorbirt worden sein, wenn das 

 Pankreas, fdas auch hier in das Duodenum einmündet, wie bei den Säugethieren, 

 einen stark alkalisch reagirenden ßauehspeichel absondern würde. Hiezu kommt, dass 

 ich den Brei frischer Gänse- und Hühnerpankreas gewöhnlich Lackmus schwach röthend 

 fand; nur ein einzigesmal änderte Lackmus seine Farbe nicht. Die Reaction der frischen 

 Pankreas des Hundes und der Rinder ist stets neutral oder alkalisch. 



Wohl fand Oscar Langendorff* den aus Pankreas-Fisteln der Taube gewonne- 

 nen Saft von schwach alkalischer Reaction, allein bei der Taube reagirt, wie ich 

 fand, auch der Brei frischer Pankreas alkalisch. Es scheint also hier ein principiel- 

 1er Unterschied zwischen den Gänsen und Tauben vorhanden zu sein. — In dem, in 

 Wasser gelösten und abfiltrirten Reste des abdestillirten Aetherextractes von frischen 

 Gänse-Pankreasbrei, erzeugte Salpetersäure und salpetersaures Silber deutliche Trü- 

 bung. Ich schliesse aus dem, dass das Pankreas der von mir untersuchten Gänse kein 

 alkalisches, sondern ein etwas freie Salzsäure entlialtendes Secret liefert. 



Zur LTntersuchung der Wirkung des Pankreas-Saftes auf die Nahrungsmittel, 

 bereitete ich mir künstlichen Bauchspeichel theils aus dem Pulver von Fett und 

 anderen Geweben befi-eiter Pankreasdrüsen, die ich vorher in absolutem Alkohol ent- 

 wässert und bei -10° getrocknet hatte, theils auch aus dem Brei gereinigter ganz frischer 

 Drüsen. Mit Rücksicht auf die im Darminhalt vorhandene freie Säure, so wie darauf, dass 

 der Bauchspeichel bei Säugethieren stark alkalisch reagirt, bereitete ich die Ver- 

 dauungs-Flüssigkeit erstens mit reinem Wasser, dann mit solchem, das O'i, 0"2 und 

 U"l",o freie Salzsäure enthielt und schliesslich mit Wasser dem 0"l°/o doppelkohlen- 

 saures ifatrium zugegeben wurde. Zur Verhütung der Fäulniss diente auch hier gröss- 

 tentheils Thymol. Im übrigen wurde der Bauchspeichel auf dieselbe Weise bereitet, 

 wie der Magensaft; die Flüssigkeit sammt dem Pankreas weilte 24 Stunden lang im 

 Verdauungsofen, dann wurde filtrirt und der abfiltrirte reine Saft zu Verdauungsver- 

 suchen benützt. Auch hier gab ich je 4 Gm. der zu verdauenden trocknen, pulveri- 

 sirten Substanz, zu je 80 C. Cmt. der Verdauungsüüssigkeit und setzte dieselbe 24 

 Stunden lang der Verdauung aus; der Unterschied im specifischen Gewichte der 

 Flüssigkeiten diente als Maass der Verdauung. Auch feines Oel wurde diesmal der 

 Einwirkung der Verdauungsflüssigkeit ausgesetzt, da, wie bekannt, der Bauchspei- 

 chel der Säugethiere auch ein Fettferment besitzt, durch welches derselbe, Fette in 

 Fettsäuren und Glycerin zerlegt. 



Zur Bestimmung der Fettverdauung wurden in einem Gefäss 80 C. Cmt. Ver- 

 dauungsflüssigkeit mit 4 Gm. Oel, in einem anderen zur Controlle reine Verdanungs- 

 flüssigkeit in den Verdanungsofen gegeben und nach 24 Stunden der Gehalt der 

 freien Säure in beiden Flüssigkeiten bestimmt. Zu dieser Bestimmung dienten Vio 

 Normalsalzsäure und V" Normalammoniak : 1 C. Cmt. Normalsalzsäure entsprach 1 C. 

 Cmt. JSTormalammoniak, dass heisst solcher Ammoniaklösung, welche in 1000 C. 

 Cmt. Wasser 17 Gm. Ammoniak enthält. Angegeben sind die C. Cmt. der Vio Nor- 

 malflüssigkeit, welche zur Neutralisation von 100 C. Cmt. der fraglichen Verdauungs- 

 flüssigkeit nöthig waren. Als Indicator diente Rosolsäure. 



Zur besseren Controlle der Verdauung, habe ich die Nahrungsmittel auch der 

 Einwirkung von destillirtem Wasser, 0-47o-iger Salzsäure und 0-4°/o doppelkohlen- 

 saures Natrium enthaltenden Flüssigkeiten auf 24 Stunden ausgesetzt und die hiebei 

 erhaltenen Resultate, wie auch die von Versuchen die ich mit der Pankreas von 

 Rindern gemacht, den Versuchsergebnissen beigeschlossen. Die folgende Tabelle bie- 

 tet eine Uebersicht der hiebei erhaltenen Resultate: 



* Archiv, f. Anatomie und Physiologie. Physiol. Abtheilung. 1879. S. 6. 



