Man ersieht aus dieser Tabelle, wie der Pankreassaft Eiweiss und Leim gut ver- 

 daut. Die Verdauung dieser thierisehen Nahrungsstotfe ist eine auffalleud bessere unter 

 dem Einflüsse des Pankreassaftes der Gans, als unter dem vom Rinde (siehe Versuch 

 Nr. 11). Wenn wir die verdauende Wirkung des Pankreassaftes der Gans auf Fibrin 

 und Leim je nach der verschiedenen Zubereitung desselben betrachten, so finden wir, 

 dass der neutrale (Versuch Nr. 2), der schwach angesäuerte (Versuch Nr. 4, 5, 6), so 

 wie der durch 0'4''/o doppelt-kohlensaures Natrium alkalisch gemachte Pankreassaft 

 (Versuch Nr. S, 9, 10) ziemlich gleich gut, während der 0"4:°/o freie Salz-Säure ent- 

 haltende Bauchspeichel (Versuch Nr. 3) entschieden schwach verdaut. 



In dem Versuch Nr. 7 wurde die Verdauungsflüssigkeit aus den Resten solcher 

 Pankreas bereitet, welche bereits zur Darstellung von Verdauungsflüssigkeit gedient 

 hatten (Versuch Nr. 6); dieser Pankreassaft verdaute blos Leim. Ähnliche Versuche habe 

 ich zum wiederholtenmal stets mit gleichem Erfolge gemacht. Da hier von einer Ver- 

 dauung des Fibrins keine Spur war, so ist es auch sehr unwahrscheinlich, dass das 

 Eiweissfennent das Enzim sei, welches den Leim verdaut. Diese Erfahrung zeigt viel- 

 mehr darauf hin, dass der Pankreassaft den Leim durch einen ganz besonderen Fermen- 

 .stoff verdaut. Ähnliches deuten auch Beobachtungen an, die ich au anderer Stelle* 

 bereits mitgetheilt habe, und nach welchen der Magensaft der Wiederkäuer, der das 

 Fibrin gut verdaut, auf Leim wirkungslos ist. Es bleibt späteren LTntersuchungen 

 vorbehalten, dieses von mir nachgewiesene Leimferment aus Magensaft und Bauch- 

 Speichel gesondert darzustellen. 



Der Umstand, dass die Gänse und auch die Hühner thierisches Eiweiss und Leim 

 gut verdauen, erklärt _die Erscheinung, dass diese Thiere, wie Tiedemann und GmelUn 

 gefunden, durch thierische Nahrungsmittel am Leben erhalten werden können und, 

 wie ja allgemein bekannt ist, Fleischabfälle gerne fressen; eine Gans lebte bei Tiede- 

 mann und Gmellms Versuchen -iß Tage an Hühnereiweiss ; mit Faserstoff, Milch und 

 Fleisch konnten Gänse und Hühner überhaupt ernährt werden; auch ich habe eine 

 Gans ausschliesslich mit Fleisch 10 Tage lang ernährt. 



Milch gerinnt unter dem Einfluss neutralen Pankreassaftes nicht. 



Rohe Stärke wurde durch neutralen (Versuch Nr. 2), schwach sauren (Versuch 

 Nr. i, 5, 6) und durch alkalisch reagirenden Pankreassaft (Versuch Nr. 8, 10), wohl 

 etwas schwächer als der Faserstoff, im Ganzen aber gut verdaut. Während der Gehalt 

 von O'l, 0'2°/o Salzsäure die Verdauung der Stärke gar nicht, oder doch sehr wenig 

 störte, wurde dieselbe in dem Pankreassaft, welcher 0"-i"/o Salzsäure enthielt, absolut 

 nicht verdaut; 0"4°/o Salzsäure zerstört, also das diastatische Ferment des Pankreas- 

 saftes ; ähnliches ist auch bezüglich des Ptyalins bekannt : dasselbe verliert auch seine 

 verdauende Wirkung in stark saurem Magensafte. 



Von den pflanzlichen Nahrungsmitteln, wie Weizen, Erbsen und Mais, welche ich 

 in Form von Mehl der Verdauung aussetzte, wurde entschieden der Mais am besten 

 verdaut. Da die Pankreas, aus welchen ich den Verdauungssaft bereitete, mit Mais 

 gefütterten Gänsen entnommen worden waren, so erscheint es als höchst wahrschein- 

 lich, dass sich hier der Organismus dem verabreichten Futter abgepasst hatte. 



Die Verdauung des Geis betreffend, konnte ich, trotz der vielen Mühe die ich 

 mir gegeben, kein Spalten des Gels in Fettsäure und Gl3rcerin beobachten; das Fett- 

 ferment, welches im Infus des Pankreas der Menschen und Säugethiere stets anzutref- 

 fen ist, fehlt hier. Nur Versuche mit durch doppelt-kohlensaures Natrium alkaliseh 

 gemachten Pankreas-Saft seheinen auf Oelverdauung zu zeigen : während nähmlich zur 

 Neutralisation von 100 C. Cmt. Verdauungsflttssigkeit 27-5 C. Cmt. Normalsalzsäure 

 nöthig waren, wurde jene Flüssigkeit, nachdem sie 2-i Stunden lang auf Gel eingewirkt 



* Pflüger's Ai-cliiv f. d. .sjes. Physiologie.- Bd. XLVIII. S. 103. 



