BULETINUL SOClETAţlI DE ŞtiiNţE ii 



care găsim pentru i ,o Quet valori absolut comparabile cu ale noas- 

 tre. Astfel în trei familii consumaţia zilnică era următoarea : 



Familia I. 35 gr. album., 1 6 gr. grăsime şi 1 07 gr. hidroc. (în post), 

 ?5 II. 27 gr. » TSg"!"- " " 166 gr. » (în dulce), 

 5j III. 30 gr. ») 18 gr. « » 165 gr. „ (» » 



Media . . 30 gr. album., 1 7 gr. grăsime şi 146 gr. hidroc. 



In alte două familii, una ,, dintre cele mai sărmane", iar alta de 

 ţigan, raţiunea zilnică este cu totul mică, de oarece pentru 1,0 

 Quet scade la următoarele cifre : 



Familia A (ţigani) 15 gr. albumină, 9 gr. grăsime şi 122 gr. hi- 

 drocarbonate ; 



Familia B (sărmană) 12 gr. albumină, 5 gr. grăsime şi 92 hi- 

 drocarbonate*). 



In sfârşit D. Dr. N. Lupu observând alimentaţia a 45 familii, 

 ajunge la media zilnică, pentru un adult, de 87 gr. albumine, 35 

 gr. grăsime şi 698 gr. hidrocarbonate^). Trebue să notăm că în 

 calculele D-lui Dr. Lupu, copiii de la 10 ani în sus au fost conside- 

 raţi ca adulţi, aşa în cât în realitate raţiunea pentru un adult devine 

 mai mare de cât media de mai sos. Pe de altă parte mediele ce am 

 obţinut noi arată pentru albumină o raţiune cu aproximativ lo^/^ 

 mai mare, din cauză că am considerat totdeauna valoarea nutritivă 

 integrală a porumbului, presupus de calitate excelentă. 



Din confruntarea cifrelor pe care le-am citat, rezultă că cel puţin 

 o parte din răspunsurile D-lor învăţători pot să fie socotite ca 

 exacte sau apropiate de adevăr. Valorile obţinute, după ancheta 

 acestora, ca şi cercetările făcute mai înainte, arată că lipsa de al- 

 buminoide sau materii azotoase nu ar fi în general atât de simţită 

 mai ales dacă observăm că după constatări şi experienţe recente 

 un adult s'ar hrăni suficient cu 70 — 80 grame albumine pe zi. De 

 asemenea grăsimea figurează cu cantitatea cerută (56 gr. pe zi), 

 însă atât grăsimea cât şi substanţele azotoase se găsesc alături de 

 o proporţie de hidrocarbonate cu mult mai ridicată decât prescrie 

 şi permite fiziologia. In adevăr, după normele fiziologiei s'ar po- 



1) Dr. C. PoPESCU, op. cit., pag. 30 şi următoarele. Transformarea în Queti şi celelalte cal- 

 cule necesare sunt făcute de noi. 



2) Dr. N. Lupu, artic. citat, pag. 224, 



