16 BULETINUL SOCIETĂŢII DE ŞTIINŢE 



In calorii valorile verosimile 



din primul 



tablou ar da 



pentru 



i,o Quet : 









Din albumine 



126 calorii 



5 





j? grăsimi 



148 ,5 







» hidrocarbonate. . . 



770 „ 







Total . . . 



1.044 " 







Sau pentru un adult . . 



3.654 " 



(1.044x3,5)- 





Comparând cifrele noastre cu valorile pe cari le g-ăseşte H. Lich- 

 tenfelt pentru populaţia Germaniei, constatăm puţine deosebiri, 

 uşor de văzut în următorul tablou : 



c) Raţiunea zilnică pentru 1,0 Quet 



In Germania La noi 



Albumine. .... 39,2 g-r. 30,8 gr. 



Grăsimi 25,8 gr. 16,- gr. 



Hidrocarbonate . . 156,9 gr. 188,- gr. 



Calorii . .1.017,- i'044,- 



Cu alte cuvinte raţiunea zilnică a ţăranului nostru ar fi mai să- 

 racă în albumine şi grăsimi, şi mai avută în hidrocarbonate, depăr- 

 tându-se de valorile din Germania mai mult în ceeace priveşte 

 grăsimile şi hidratele de cărbune, decât în privinţa substanţelor 

 azotoase. 



Raţiunea zilnică, la care ajunge prin calcule D-nul Dr. Urbeanu 

 este cu mult mai mică decât în observaţiile noastre, atribuind unui 

 adult ^) : 



Materii azotoase . . 84 gr. (în observ, noastre 107 gr.): 



Grăsimi 41 gr. ( 75 " » 56 gr.), 



Hidrate de cărbune . 501 gr. ( >? >> 55 658 gr.). 



Total în calorii . . 2.788 (5? ?? » 3.654). 



Dar Dr. C. Popescu relatează câteva observaţii din viaţa reală ^ 

 cu însemnarea exactă a cantităţilor de alimente consumate şi după 



1) V. Dr. A. UniiEANU : Problema alimentaţiei ţai-amilui. Chestia soei, Bucureşti 1905, 

 pag. 58. Repartizarea alimentelor este iUcută între /c/i locnUorii , consideraţi ca adulţi. 



