14 



BULETINUL SOCIETĂŢII DE ŞTIINŢE 



fiindcă g-ospodarii de la ţară nu cântăresc, nici nu însemnează cam cât 

 mănâncă într'o zi. Aşa se explică de ce multe din răspunsurile D-lor 

 învăţători dau cifre prea mari pentru alimentele consumate. După 

 valoarea lor în calorii găsim cifre de necrezut: astfel, de pildă, 

 pentru i 2 familii din judeţul Argeş, cătimile notate dau pentru an 

 adult dela 4 — 6.000 calorii pe zi, pe când mijlocia obişnuită se află 

 sub aceste valori. Asemenea în Mehedinţi, în 1 1 din 20 familii? 

 mâncarea ar fl atât de abondentă în cât un adult ar avea pe (^\ 

 5.480 calorii. Cercetările făcute pentru alte judeţe, ca : Oltul, Pra- 

 hova, Neamţu, etc, ne duc la constatări asemănătoare : pretutin- 

 deni sau trecut cifre în general prea mari pentru cantităţile con- 

 sumate. 



Cu toate acestea, dacă eliminăm unele raţiuni cari se par cu 

 totul excepţionale sau exagerate, ajungem la resultate ce ar putea 

 să exprime adevărul. După calculele noastre raţiunea zilnică, ex- 

 primată în grame de albumină, grăsime şi hidrocarbonate ^), ar fi : 



a) Raţiunea zilnică pentru 1,0 Quel. ') 



Medii verosimile 

 Judeţul Albumină Grâsime Hidrocarbonate Observaţii 



1. In Argeş . 



2. n Mehedinţi 



3. „ Olt . . 



4. 5j Neamţu 



5 . 55 Prahova 



Total . 

 Media pentru i ,0 



34,9 gr. 18,5 gr. 212,3 gr. 10 familii : 



3O7- g^' 15,- gr. 197,- gr. 16 „ 



32,- gr. 18,- gr. 205,- gr. 12 



29,- gr. 16,- gr. 162,- gr. 6 



29,- gr. 15,- gr. 105,- gr. 15 



154,- gr. 82,- gr. 941,- gr. 59 



Quet 30,8 gr. 16,- gr. 188,- gr. 



Pentru un adult 



(3,5 QO 107,- gr. 56,- gr. 658,- gr. 



^) Valoarea alimentelor a fost calculata după tabelele lui j^. K'onig, M. Ritbner şi ale lui 

 N. Zuniz. Pentru mălaiu am presupus că am avea a face cu un porumb din cele mai bogate 

 în materii azotoase, conţinând, în mijlocie io'/q asemenea substanţe, pe când, dnpa analizele 

 D-lor V. Buţureanu şi dr. A. Urbeanu, varietăţile consumate la noi au numai 8,28 — 9,0 "/g 

 substanţe azotoase. Asemenea notăm că la mălaiu am considerat valoarea sa brută., fără a 

 scădea pierderile, atât de variabile dela caz la caz. (Vezi anexa No. 5.) 



2) Pentru valoarea unităţei de consumaţie pe care o exprimă un Quet vezi anexa No. 4, 

 pag. 19. 



