477 



— 478 



teil einer und derselben Grundform; — des einfa- 

 chen organischen Elementarbestandtheils, der Zelle; 

 beide erleiden wieder mannigfache Variationen je 

 nach der Verschiedenheit des Stofles, der zu ihrer 

 Ernährung dient, wie dies aus den Bemühungen der 

 Algologen Chesonders Kützing's in seinen Grup- 

 pen der Cryptococceen und Leptomiteen) , die Form- 

 verschiedenheiten der einfachen Zellvegetationen 

 aufzufassen und vergleichend darzustellen, entnom- 

 men werden kann und wie ich selbst durch eigene 

 Versuche sie hervorbrachte. Dass diese Zellenve- 

 getationen weder den Pilzen noch den xMgen zu- 

 gerechnet werden dürfen, liegt offen zu Tage. Die 

 Aufgabe des Systematikers wie des Anatomen und 

 Physiologen wird es jetzt sein , nachzuweisen, wel- 

 che Ordnungen der Elementarorgane des lebenden 

 Körpers sich von dem Ganzen zur selbstständigen 

 Fortbildung zu trennen vermögen, unter Avelchen 

 Verhältnissen dies möglich ist oder nothwendig wird 

 und in welche Gebilde bei einem solchen individua- 

 lisirten Leben sich umzugestalten , den verschiede- 

 nen Entwickelungsstufen desselben gestattet ist. Es 

 werden ohne Zweifel die meisten sogenannten En- 

 dophyten des tlvierischen und pflanzlichen Körpers 

 sich als ähnliche Ujnformungen krankhaft ernälirter 

 Gewebezellen herausstellen Cman vergl. die Vege- 

 tationsorgane der Palme S. 48.) und manclie jetzt 

 noch als Pilze und Algen beschriebene Formen den 

 Kreis specifisch verschiedeiierArten verlassen müssen. 

 Auch die diese Zellenvegetationen begleitenden 

 Zersetzungserscheiuungen der mit ihnen in Berüh- 

 rung gebrachten Stoffe sind für die Keniitniss des 



Oberhefe, während des Auswachsens der Letztern ver- 

 melu't sich jedoch der KoLlenstoffgelialt, Mitsc herlich 

 fand, dass in einer Hefe, die zum Zersetzen von 100 

 Theilen Zackers gedient hatte, der Stickstoff sich im 

 Verhältniss zum Kohlcnstoife um die Hälfte verringert 

 hatte. Es stimmt dies Verhalten überein mit meinen Ver- 

 suchen über die Ernährung des Zellgewebes (Vegelations- 

 organe der Palmen), dass die Vermehrung des Stolpes der 

 Zellhaut, d. li. die ^ crgrösserung oder die Verdickung 

 derselben durch Kohlensäure - Aufnahme bedingt ist, die 

 Zellenbilduriij dagegen durch stickstoffhaltige Nahrungs- 

 fliissigkeit, befördert wird. Wenn auch das Wesen bei- 

 der Hefearten in einer Zeücnvcrniehrung besteht, sie da- 

 her mit dem zellcnbildenden ('anibiura verglichen «erden 

 können , dessen Assimilationsthätigkeit unter liohlensäure- 

 ausscheidung während der Nachtzeit am lebhaftesten ist, 

 oder mit den Ernährungsvorgängen der ächten Paiasiten, 

 so findet doch in der Oberhefe gleichzeitig eine Ausdeh- 

 nung und .SlolFzunahme der Haut, sowohl der Mutterzelle 

 wie der Tochterzellen statt, und es ist anzunehmen, dass 

 auch hier, ebenso wie die Ausdehnung der Gewebe voll- 

 kommncr Bilanzen auf Kosten der unter dem Lichtein- 

 flusse zersetzten Kohlensäure vor sich geht, ein Theil 

 der durch den Zellenbildungsprozess entwickelten Koh- 

 lensäure von der sich vergrössernden Haut assimilirt wird, 

 was auch öi i ts c h e r 1 i cii's Analysen bestätigen. 



' Pllanzenlebens von der grössten Bedeutung; die Bil- 

 dung von Kohlensäure und Alkohol während des 

 j Wachsens der Hefezellen in einer Flüssigkeit, die 

 ', Zucker und Stickstoffverbinduugen enthält, ist eine 

 ; längst bekannte Tiiatsache, die trotz der vielfachen 

 j Untersuchung, der sie wegen des practischen und 

 I theoretischen Interesses unterworfen wurde, den- 

 noch in dem Zusammenhange ihrer Grundvorgänge 

 nicht bekannt ist; wie man augenblicklich erkeinit, 

 I wenn selbst ausgezeichnete Chemiker nicht zögern, 

 die Vermuthiing auszusprechen, die Zellen der Hefe 

 seien ein Ergebniss der chemischen Veränderungen 

 einer Stickstolfvcrbiiidungen enthaltenden Zucker- 

 lösung, gleichsam ein Educt der Gühruiig. Döp- 

 ping und Struve widersprechen dieser Ansicht 

 (Tire du Bulletin etc. Petersbourg 1842 April) in 

 Folge ihrer interessanten Gährungsversuche bei Ab- 

 schluss der atmosphärischen Luft und Ersatz der- 

 selben durch Wasserstoff- oder Kohlensäure -Gas, 

 in welchem Falle sie durchaus keine Bildung der 

 bekannten Hefezellen bemerkten, während die übri- 

 gen Produkte der Gährung, die Kohlensäure und 

 der Alkohol sich regelmässig gebildet hatten. Sie 

 zogen aus ihren Versuchen den Schluss, dass die 

 Gährung des Traubensaftes nicht durch die Hefebil- 

 dung veranlasst werde, dass diese vielmehr eine 

 secundäre Ersclieinung sei, durch die Einwirkung 

 der Luft auf de iisejben^ hervo r gebracht. 



Durch die Güte des Hrn. Dr. Struve hatte ich 

 Gelegenheit, mit demselben Apparate, der den Un- 

 tersuchungen der beiden Forscher diente, dieselben 

 zu wiederholen und gelangte zu der Ueberzeugung, 

 dass, im Widerspruch der Versuche Gay-Lus- 

 sac's, das von ihnen erhaltene Ergebniss, in so 

 fern sie die Bildung der bestimmten, allgemein be- 

 kannten Form der Hefezellen unter den obwalten- 

 den Verhältnissen verneinen, durchaus richtig sei. 

 Bei allen von mir angestellten Untersuchungen, die 

 ich überdies noch auf S auers tg ffgas ausdehnte iind 

 auch in Glascylindern über Quecksilber ausführte, 

 zeigte sich, selbst nachdem die Kohleusäurebildung 

 vier Wochen ununterbrochen fortgedauert hatte, 

 während welcher Zeit die Flüssigkeit einen weini- 

 gen Geruch annahm, keine Spur des sogenannten 

 Saccharo?ni/ces Cerevisiae, dagegen hatten sich die 

 kugligen wasserhellen Bläschen, die sich in dem 

 Safte der Fruchtzellen in Menge finden, bedeutend 

 ausgedehnt, sie umschlossen in der zarten Haut 

 einen trüben, körnigen, durch Jod gelb gefärbt 

 werdenden oder einen durchsichtigem Saft und eine 

 oft sehr grosse Anzahl von wasserhellen Bläschen, 

 die nach der Gährung unter Sauerstoffgas sich vor»- 

 züglich bedeutend vergrössert zu haben schienen. 

 Auch in dem Falle, wo dem über Sauerstoffgas ste- 



26- 



