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und mit Pyrogallussäure versetzte Saft sich auch 

 im Luftstrom nicht verfärbt. 



Fermente werden momentan unlöslich auf den 

 Körpern , auf die sie wirken ; ebenso wirkt das in 

 Rede stehende Ferment auf Tannin, denn wenn 

 man Apfelscheiben mit kochendem Wasser wäscht, 

 bis sie keine Reaction mit Eisensalzen mehr geben, 

 färben sie sich an der Luft doch roth. 



Die Existenz eines solchen Fermentes erklärt die 

 Geschwindigkeit der Verfärbung des Apfelfleisches. 

 Die in getrennten Zellen vorhandenen Körper Tan- 

 nin und Ferment treffen zusammen, sobald die 

 Zellen geöffnet werden, und die Oxydation beginnt 

 zunächst auf Kosten der in den Intercellularen 

 enthaltenen Luft. Deshalb tritt die Verfärbung 

 auch im Innern des Apfelgewebes ein, wenn z. B. 

 der Apfel gedrückt wird. 



Zu untersuchen bleibt, ob dieses Ferment direct 

 die Oxydation bewirkt oder das Tannin in leichter 

 oxydirbare Körper spaltet. 



p. 374. Sur les graines de Moäbi. Note de 

 MM. H. Lecomte et A. Hebert. 



Im französischen KoDgogebiet und zwar im 

 Thale von Kouilou und zwischen Loango und 

 Brazzaville kommt ein bis 3 m dicker und bei bis 

 zu 30 m erst verzweigter Baum vor, dessen Rinde 

 Guttapercha liefert und der nach Blättern und 

 Früchten von BaiUunella verschieden ist , sich von 

 Tieghemella Hecheln sich aber nur in der Form der 

 Früchte etwas unterscheidet. Die Samen dieses 

 Baumes enthalten einen Embryo mit zwei fleischi- 

 gen fettreichen Cotyledonen. Der durch Benzin 

 vom Fett befreite Rückstand enthielt trocken 

 \1,S\% stickstoffhaltige Substanzen oder 2,05^ 

 Stickstoff, würde also ein gutes Futtermittel sein. 

 Das in den Cotyledonen enthaltene Fett enthält 

 einen Theil, der zwischen Myristin- und Palmitin- 

 säure steht, aber wahrscheinlich ein Gemisch ist 

 und einen anderen , der wohl ein Gemisch aus 

 Palmitin-, Stearin- und vielleicht Margarinsäure ist. 



p. 167. La protophylline naturelle et la proto- 

 phylline artificielle. Note de M. C. Timiriazeff. 



Monteverde beschrieb neuerdings als ein neues 

 Chlorophyllderivat das Protochlorophyll , aus dem 

 beim Ergrünen etiolirter Pflanzen das Chlorophyll 

 entstehe. Verf. zeigt, dass dieses Protochlorophyll 

 identisch »ei mit dem Protophyllin, welches er in 

 etiolirten Pflanzen fand (Compt. rend. 1 SSO). Er 

 erhielt aus Chlorophylllösungen mit Zink- und 

 Essigsäure ein ungefärbtes oder bei stärkerer Con- 

 centration strohgelbes bis rothes Derivat des Chloro- 

 phylls, dem das charakteristische Absorptionsband I 

 fehlte, aber ein deutliches Band II eigen ist. Dieses 

 hyllin oxydirt sich am Licht fast sofort zu 

 Chlorophyll. Da das Ergrfinen etiolirter Pflanzen 

 Dementieff ein Oxydationsproccss ist, ho 



schloss Verf. , dass jene Pflanzen dasselbe Proto- 

 phyllin enthielten, welches er durch Reduction des 

 Chlorophylls erhielt. Schliesslich fand Verf. auch 

 wirklich in etiolirten Pflanzen, von denen das Licht 

 mit aussergewöhnlicher Vorsicht abgeschlossen 

 worden war, Protophyllin, welches nur Band II 

 zeigte. So wie die Pflanze dann dem Lichte aus- 

 gesetzt wurde, Hess sich spektroskopisch sofort die 

 Umwandlung des Protophyllins in Chlorophyll 

 nachweisen. 



Der Verf. zeigt nun näher, dass die Eigenschaften 

 seines und des von Monteverde dargestellten 

 Protophyllins dieselben sind und dass einige, von 

 Monteverde hervorgehobene, vermeintliche Unter- 

 schiede in Wahrheit keine sind. 



Auf einen Punkt geht Verf. aber noch näher 

 ein. Das natürliche Protophyllin oxydirt sich, wie 

 gesagt, am Lichte sofort ; in alkoholischen Lösungen 

 gelang dies aber nicht, bis Fauvelle alkoholische 

 Extracte etiolirter Pflanzen zum Ergrünen bringen 

 konnte. 



p. 514. Recherches sur les exigences de la 

 Vigne. Note de M. A. Müntz. 



Der Verf. untersucht, wieviel Nährstoffe die 

 Reben verschiedener französischer Hauptweinbau- 

 gebiete verbrauchen und ein wie grosser Nährstoff- 

 consum in den einzelnen Gegenden auf den Hekto- 

 liter producirten Wein kommt. Es ergiebt sich, 

 dass überall viel mehr Stickstoff und Kali als 

 Phosphorsäure von den Reben verbraucht werden. 

 Besonders braucht die Rebe viel Stickstoff und der 

 Einfiuss der Stickstoffdünger ist sehr merklich. Im 

 Midi braucht die Rebe mehr Stickstoff als Kali, in 

 nördlicheren Gegenden wird umgekehrt mehr Kali 

 gebraucht. Die Erträge schwanken äusserst stark. 

 Im Midi geben die in Sand gepflanzten oder durch 

 Uebersehwemmung gegen Reblaus geschützten Re- 

 ben 150 — 300 Hektoliter per Hektar; die auf 

 amerikanischer Unterlage gepfropften, in der Ebene 

 eultivirten Reben geben 100 — 150 Hektoliter. Da- 

 gegen geben die Reben im Medoc, Burgund , der 

 Champagne selten mehr als 20 Hektoliter. Trotz- 

 dem braucht die Rebe im Süden nicht wesentlich 

 mehr Nährstoffe als die in nördlicheren Gegenden. 

 Die per Hektoliter Wein verbrauchte Menge der 

 Nährstoffe ist also in nördlichen Gegenden drei bis 

 vier Mal grösser als im Süden. 



p. 517. Sur les partitions anormales des fou- 

 gcres. Note de M. A d r i e n Oucbhard, 



Verf. hat früher (Compt. rend. 1889) die Ansicht 

 vertreten, dass rein zufällige, äussere und vorüber- 

 gehende Ursachen gelegentlich an einem Orte bei 

 Individuen verschiedener Specics anormale Tliei- 

 lungen derBlattspreite verursachen, während Ber- 

 Kevin der Ansicht ist, dass hier ein angeborenes 

 1 luilungsbedürfniss als Resultat einer inneren und 



