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Eschscholtzia , Glaucium dargestellten rohen Alka- 

 loide mit Schwefelsäure Fumarinreaktionen gaben. 

 Aus Bocconia frutescens erhielt er Fumarin, wel- 

 ches mit dem aus Fumaria dargestellten identisch 

 ist; ausserdem fand er das neue Alkaloid Bocco- 

 nin, welches sich mit Schwefelsäure pfirsichblüth- 

 roth färbt ; ausserdem war etwas Chelidonin und 

 viel Chelerythrin in der genannten Pflanze ent- 

 halten. Das durch Umkrystallisiren gereinigte 

 Fumarin giebt mit concentrirter Schwefelsäure 

 eine tief violette Farbe. 



Bocconin ist ziemlich leicht löslich in Wasser 

 und anderen neutralen Lösungsmitteln. Es kry- 

 stallisirt aus Wasser in seidenglänzenden weissen 

 Warzen. Sein Chlorhydrat krystallisirt ähnlich. 

 Mit Schwefelsäure giebt es eine sehr charakteristi- 

 sche pfirsichblüthrothe Farbe. Mit allen Alkaloid- 

 reagentien giebt es Niederschläge , die denen des 

 Fumarins sehr ähnlich sind. 



An Chelerythrin erhielt Verf. 5 g per Kilo Rinde 

 von Bocconia. Diesem Alkaloid verdankt Holz und 

 Rinde der Bocconia die rothe Farbe. Kocht man 

 Chelerythrin mit Salpetersäure , so entfärbt sich 

 die rothe Flüssigkeit und auf Zusatz von Ammo- 

 niak entsteht eine Stachelbeerfarbe. 



Eschscholtzia wird in Algier leicht ausdauernd 

 und die Wurzel enthält dann einen Milchsaft wie 

 Chelidonium, der auch an Chelerythrin reich ist. 

 Die Pflanzen, welche Chelerythrin enthalten, 

 schmecken brennend, wie die Salze dieses Alka- 

 loids. Denselben Geschmack zeigen aber auch 

 die Fumarin enthaltenden Säfte. Diese Säfte 

 werden durch einen alkaloidartigen Körper gelb 

 gefärbt, der mit Chelerythrin nichts zu thun zu 

 haben scheint. 



Gereinigtes Glaucin giebt mit Schwefelsäure in 

 der Kälte eine schwach grünlichblaue Färbung, in 

 der Wärme aber erhält man eine schöne tiefviolette 

 Farbe. Das Brom- und Jodhydrat dieses Körpers 

 krystallisiren gut. 



p. 1278. Contribution ä l'etude de la germina- 

 tion. Note de M. Th. Schloesing fils. 



Verf. constatirt von Neuem , dass bei der Kei- 

 mung von Roggen und Lupinen kein freier Stick- 

 stoff von den Keimpflanzen ausgegeben wird und 

 so verloren geht. Er benutzt dazu die Versuchs- 

 anordnung, die er bei seinen Versuchen über die 



Stickstoffassimilation verwandte, hält also die 

 Keimpflanzen in einer abgeschlossenen Atmo- 

 sphäre und untersucht diese gasanalytisch. Die 

 Keimpflanzen setzt er dabei dem Licht aus und 

 bricht den Versuch erst einige Zeit nach Erscheinen 

 der grünen Theile ab. 



p. 1281. Sur l'amylase. Note de M. Ef front. 



Ebenso wie Aluminiumsalze, Asparagin etc. 

 nach früherer Mittheilung des Verf. kann auch in 

 der Kälte bereitetes und aufgekochtes Gersten- 

 infus die verzuckernde Wirkung der Amylase er- 

 höhen und zwar das letztgenannte Infus um das 

 drei- bis fünffache. Diese Wirkung erstreckt 

 sich nur auf die verzuckernde Kraft, kaum auf 

 die verflüssigende. Die Erhöhung der verzuckern- 

 den Kraft erreicht ihr Maximum in dem Moment, 

 wo 25^ der gebotenen Stärke in Maltose über- 

 geführt sind, und wenn soviel Amylase zugegen 

 ist, dass eine tiefgehende Verzuckerung erreicht 

 wird (60 — 70 Th. Maltose), wird eine Erhöhung 

 der verzuckernden Kraft durch jene Zusätze nicht 

 mehr merklich; dieselbe ist daher in der Praxis 

 ohne Bedeutung. 



Die Beurtheilung des Malzes gelingt nach Verf. 

 viel sicherer, als nach den üblichen Methoden, 

 wenn man das Verhältniss zwischen verzuckernder 

 und auflösender Kraft bestimmt. Dadurch wird 

 angezeigt, ob wirklich mehr Diastase vorhanden 

 ist oder nur die Wirkung der vorhandenen erhöht 

 wurde. 



Zu der folgenden Tabelle ist zu bemerken, dass 

 verzuckernde Kraft ausgedrückt ist durch die Zahl 

 der cc Infus, welche nöthig sind, um 0,25 — 0,3 g 

 Maltose in 100 cc Kleister zu erzeugen. Die Ver- 

 zuckerung wurde an 150 cc einprocentiger lös- 

 licher Stärke in einer Stunde bei 45° geprüft. 

 Das Infus wurde aus 1 g Substanz mit 8 g Wasser 

 hergestellt. Die verflüssigende Wirkung ist aus- 

 gedrückt durch die Zahl der cc desselben Infuses, 

 die nöthig sind, um 20 cc Stärkemilch von 40^ 

 bei 80° in 10 Minuten zu verflüssigen. Das Ver- 

 hältniss zwischen beiden Cubikcentimeterzahlen 

 ist bei gutem Malz 100 — 120, bei einem an an- 

 regenden Substanzen reichen Malz 200 — 400, bei 

 Diastase aus rohem Korn (grains crus) mehr 

 als 1000: 



Russische Gerste 



Grünmalz daraus 



Dasselbe mit Asparagin 



Grünmalz mit gekochtem Gersteninfus bereitet 



Diastase des Handels 



Ungarische Gerste 



Grünmalz 



Weizenkleie 



Verzuckerung Verflüssigung 

 cc Infus 



2,1 7,5 



0,7 0,8 



0,3 0,8 



0,25 0,8 



1,3 1,6 



2,8 8 



0,6 0,6 



0,8 8 



Verhältniss auf 100 



375 

 114 

 266 

 320 

 123 

 280 

 100 

 1000 



