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zweistündiger schon um 70 — 73°. (Jahrb.f.wiss. 

 Bot. II. p. 327.) Ganz ähnlich ist es bei der 

 Hefe, welche (im nassen Zustande) bei lang- 

 samer Erwärmung um 84** getödtet wird, wäh- 

 rend einzelne Zellen bei kurzer Dauer der Ein- 

 wirkung selbst die Siedhitze überleben, nämlieh 

 5 — 10 Minuten. (Dieselbe Widerstandsfähigkeit 

 gegen Siedhitze durch 2 — 3 Minuten beobach- 

 tete Pasteur bei einem Pilze, den er Mucor 

 nennt, der aber nach t. 2. f. 21 c. p. 79 Monas 

 Crepusculum zu sein scheint, cf. Ann. Chim. 

 Phys. LXIV. 47 u. 63. Dagegen ist Ib. 92 ein 

 ganz analoger Fall von Spallanzani mitge- 

 theilt, der sich auf ächten Mucor zu beziehen 

 scheint, und ziemlich beweiskräftig ist.) Siedet 

 man Va Stunde, so sterben die Hefezellen sämmtlich 

 ab. Sie sinken dann nicht mehr, wie gewöhnlich, 

 im Wasser zu Boden , und haben , nach der 

 starken Schaumbildung zu seh Hessen, ihr Eiweiss 

 verloren. Man prüft ihre Lebensfähigkeit am 

 einfachsten auf folgende Weise. Man bringt 

 etwas Hefe auf den Objectträger, fügt destillir- 

 tes Wasser oder Honigwasser zu, legt das Deck- 

 gläschen auf und verkittet den Rand mit Wachs 

 und Lack. Ist die Hefe todt, so entwickeln sich 

 keine Glasblasen aus ihr, ist sie lebend^ so ge- 

 schieht diess zunehmend im Laufe der nächsten 

 Tage, und kann bis zur Sprengung des Deck- 

 gläschens sich steigern. (Die Hefezellen werden 

 dabei durch die Gasblasen so sehr wider ein- 

 ander gepresst, dass sie oft sechseckig erschei- 

 nen und, in Masse betrachtet, ein Pseudoparen- 

 chym darstellen.) Bei Anwendung von reinem 

 Wasser ist die Gährung schwächer, fehlt aber 

 doch nicht ganz, wodurch die bekannte Erfah- 

 rung bestätigt wird, dass junge Hefezellen auch 

 eine Weile von alten leben oder sie vergähren 

 können, wenn sie nichts Anderes haben. Man 

 findet hier bei der mikroskopischen Untersuchung 

 sprossende Hefe bis zur Torula-Kette mit Ver- 

 zweigung, daneben todte Hefezellen in stärkster 

 Maceration (Fig. 21 a.). War die Hefe aber 

 durch Kochen völlig abgetödtet , so ist der Mace- 

 rationsvorgang zwar ganz derselbe, also auch 

 unabhängig von Luftzutritt; aber Gasentwicke- 

 lung (und Hefesprossung) findet hier nicht statt; 

 wenigstens nicht in der Weise , wie bei lebenden 

 Hefezellen. Etwas Gasentwickelung findet näm- 

 lich in allen Fällen Statt, selbst wenn man de- 

 stillirtes Wasser ohne sonst irgend etwas einge- 

 kittet hat; es ist diess Luft, welche vorher auf- 

 gelöst war und nun frei wird, theils in Folge 

 von Temperaturänderungen, theils und vorzüg- 

 lich dadurch, dass das Wasser von dem Wachsrand 



allmählich zum Theil ; aufgesogen wird. Diese 

 Art Gasentwickelung kann mit jener der gähren- 

 den Hefe bei einiger Aufmerksamkeit nicht ver- 

 wechselt werden, wie der Parallelversuch lehrt. 

 Die Luft tritt nämlich viel später, oft erst nach 

 mehreren Wochen auf, und zwar in einzelnen 

 kleinen Bläschen. Jedenfalls nicht, wie bei der 

 Gährung , gleichmässig über das ganze Gesichts- 

 feld. Die Form , Lage und Grösse der Luft- 

 blasen erreicht langsam (in vielen Tagen) einen 

 Zustand^ der sich fm^s Erste nicht weiter ändert, 

 während die Gährungsblasen rasch zunehmen, 

 zusammenfliessen und bald das ganze Gesichts- 

 feld einnehmen. 



Erwärmt mau das Präparat langsam über 

 einer Flamme, unter gleichzeitiger Beobachtung 

 mit der Lupe , so überzeugt man sich, dass diese 

 zunächst auftretende atmosphärische Luft in je- 

 nem Falle eingeschlossen und ohne Communi- 

 cation nach aussen ist. — Hat man ausgekochtes 

 Wasser noch warm eingeschlossen, so bleibt diese 

 Luftentwickelung aus. — Setzt man den Versuch 

 noch länger (durch einige Monate) fort, so tritt 

 endlich — wohl in allen Fällen — auch Luft 

 von aussen ein, vom Rande des Deckglases her 

 durch Diffusion durch die Verkittung ; denn auch 

 das Wachs wird endlich von Wasser benetzt 

 und dieses dringt unter dem Lack heraus. 



Nach der Beschreibung mag die Unter- 

 scheidung der Abstammung dieser verschiedenen 

 Gasbläschen schwierig erscheinen; am Präparate 

 ist sie leicht und sicher. 



Ob die todte, macerirende Hefe und andere 

 organische Substanzen durch ihre allmähliche 

 Verwesung unter solcher Verkittung ein Gas 

 entwickeln, vermag ich nicht zu sagen j es 

 müsste eventuell jener Luft beigemischt sein. 

 Mir ist es zweifelhaft geblieben, weil 1) die 

 Gasbläschen nicht an oder nahe bei den todten, 

 in Maceration begriffenen Hefezellen auftreten j 

 2) weil destillirtes lufthaltiges Wasser anschei- 

 nend ebensoviel Gas (Luft) entwickelt, als sol- 

 ches, worin todte Hefezellen maceriren. 



Gleichartige Versuche, wie oben mit Peni- 

 cillium , habe ich auch mit Mueor stolonifer aus- 

 geführt, allein sie scheiterten gänzlich, theils 

 weil die Substrate zu wenig günstig waren für 

 das Gedeihen der importirten Sporen, theils 

 weil dieser Pilz bei weitem nicht häufig genug 

 ist, um mit auch nur massiger Sicherheit seine 

 Selbsteinsaat erwarten zu lassen. 



Penicillium glaucum dagegen ist so zu sagen 

 ubiquistisch. Ich sah dasselbe mit Ausnahme 



