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1— Auch Hefe reagirt stets sauer 5 neutralisirt 

 man sie, so stellt sie alsbald die Säure wieder 

 her; stark mit Alkali übersättigt, gährt sie nicht 

 mehr. Diese Säure ist Essigsäure. Beachtens- 

 werth ist, dass C/e&erscÄws5 derselben Säure gleich- 

 falls die Gährung und Pilzvegetation aufhebt. 



Gegenüber diesen Thatschen, -welche die 

 Betheiligung der Pilzmycelien bei der Essig- 

 hildung ausser allem Zweifel setzen, stehen aller- 

 dings folgende Beobachtungen: 



a) Ich habe in Honigwasser (abgekocht, dann 

 im Gährungsapparate mit einer Portion faulender 

 Fleischflüssigkeit voll agiler Bacterien angesetzt) 

 nach 3 Wochen eine beim Ausgiessen auf die 

 Hand stechend riechende , also flüchtige Säure — 

 ohne Zweifel Essigsäure — sich entwickeln sehen 

 oTine alle Betheiligung selbst mikroskopisch klei- 

 ner Pilzvegetation, dem Anscheine nach einzig 

 veranlasst durch Bacterien. 



b) Ich habe einmal auf 4 Wochen lang ge- 

 standenem Heudecoct von schwach alkalischer 

 Reaction einen starken Penicillium-R,-sen be- 

 obachtet, dessen nasse Theile nicht sauer reagir- 

 ten. (Indess fand hier möglicher Weise fort- 

 währende Neutralisation durch eine stets neu 

 entwickelte Base statt. Die Flüssigkeit enthielt 

 Monas Ci'epuscuUnn und agile Bacterien. Geruch 

 heuartig , nicht stinkend.) 



4. Feuchter Zucker. Bekanntlich darin be- 

 stehend, dass die Zuckerbrote stellenweise feucht, 

 graulich, klanglos werden, wodurch sie im Han- 

 delswerthe sinken. Ich fand darin nach wie- 

 derholtem Decantiren mit Wasser bei der Un- 

 tersuchung des Bodensatzes (Spuren) , dass der- 

 selbe neben Gypskrjstallen aus Bacterien, Monas 

 Crepusculum, Sporen, gekeiinten Sporen und 

 Mycelfäden bestand. Die Cultur auf Kartoffel 

 lieferte: Bacterien- (zum Theil beweglich) 

 und Monadenschleim von alkalischer Reaction 

 (das Alkali wirkt unerwärmt auf einen Tropfen 

 Essigsäure nicht nebelbildend , und geht beim 

 Austrocknen der Substanz nicht verloren) , Pe- 

 nicillium - Sporen in Keimung, Fusarium lateri- 

 tiura , Sporotrichum, Stysanus monilioides (Cd. 

 Ic. 2. f. 72) ; darauf schmarotzend Echinobo- 

 tryum parasitans (Cd. Prachtfl. t. 8. f. 10), — 

 und andere Fadenpilze. 



Ich vermuthe, dass das Mycelium die Ur- 

 sache dieser unerwünschten Hyproskopicität ist. 

 Man erinnere sich dabei, dass gut gedeihende 

 Penicillium-Rasen solche Wassermassen verbrau- 

 chen, dass dasselbe in dicken Thautropfen sich 

 auf der Oberfläche abscheidet. Auch an Pilo- 



bolus roridus und den Hausschwamm mag hier 

 erinnert werden. Und lässt man eine grössere 

 Anzahl von Penicillium-Sporen auf einem Was- 

 sertropfen unter Schutz gegen Verdunstung kei- 

 men , so kann es vorkommen, dass die massigen 

 Keimfäden vollständig alles sichtbare Wasser in 

 sich aufnehmen, wie Löschpapier. 



{Beschlitss folgt.) 



liitteratiir. 



Compendio della flora italiana, compilalo per 

 cura dei professoii V. Cesati, €r. Passe- 

 rini, E. G. «ibelli. Milano. Dolt. Fran- 

 cesco Vallardi Tipografo-editore, Via del 

 Fieno (giä piazza dell' Albergo Grande). N.3. 

 Lexicon-Oclav. 



Von diesem bereits friilier (Jahrg. 1868. S.270, 

 331) erwähnten Werke liegt uns nunmehr das erste 

 Heft vor *) , welches S. 1 — 24 des Textes und 

 Taf. I. IV. und VI., jede mit 1 — 2 Cuupagiuirten) 

 Seiten Erklärung enthält. Wir ersehen aus dem- 

 selben , dass der Plan der Arbeit verschieden von 

 dem Jahrg. 1868. S. 270 auseinandergesetzten des 

 Prof. Caruel aufgefasst ist, und das Werk des 

 Letzteren dadurch keineswegs entbehrlich gemacht 

 wird. Der vorliegende Text enthält ausser einem 

 kui'zen Vorwort die höheren Sporenpflanzen **) 

 noch nicht ganz vollständig. Die Gruppen und Fa- 

 milien sind ziemlich ausführlich, die Gattungen da- 

 gegen kurz characterisirt; jeder grösseren Familie 

 ist eine analytische Tabelle der Gattungen voran- 

 geschickt. Diese Charactere sind von Prof. Gi- 

 belli ausgearbeitet. Innerhalb der Gattungen sind 

 die Arten wieder streng analytisch nach der dicho- 

 tomischen Methode angeordnet ; von Synonymen 

 sind hauptsächlich , wie bei einer Landesflora auch 

 sehr zweckmässig, nur die wichtigeren der italie- 

 nischen Floristen berücksichtigt. Ebenso ist auch 

 die Standortsangabe summarisch , und beschränkt 

 sich meist auf die Regionen und Landestheile im 



*) Der beiliegende Prospect ist vom 1. April 1868 

 datirt. Nach Inhalt desselben soll das ganze Werk 

 etwa 400 Seiten stark werden und 80 Tafeln erhallen. 

 Ein zweites Heft ist bereits erschienen, uns aber noch 

 nicht zugegangen. 



**) Die niederen Sporenpflanzen (von den Moosen 

 an, abwärts) sind, wie in den meisten Floren, ausge- 

 schlossen. 



