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aus den diesjährigen Spenden anzuführen , 2000 

 Riksdaler zur Verfügung des Sanitäts - Collegiums 

 zu zwei Reisestipendien für den Pliarinacenten H. 

 P. Hamburg und den Mediziner C. M. Nyinan 

 gestellt. Der Professor Agardh hat aus den näm- 

 lichen Fonds 500 ßcothal. erhallen, um mit dieser 

 Unterstützung den III. Band seiner Species geneia 

 et ordines Algarum herausgeben zu können. 



Tomaten (Solanum Lyeopersicvm L.) 

 Diese Frucht, bei uns Liebesäpfel oder Para- 

 diesäpfel genannt, gehört in Nordamerika*] zu den 

 wichtigsten Gemüsen, welche fast auf jedem, sonst an 

 Zukost so armen Tische des Amerikaners erscheint 

 und, wie man sagen kann, mit Bedacht genossen 

 wird. Man hält sich nämlich davon überzeugt, dass 

 die Tomaten wohlthätig wirkende Kräfte haben, 

 und in der grossen Hitze gegen Krankheiten , na- 

 mentlich gegen Fieber schützen. Schreiber dieses 

 kann aus gemachter Erfahrung versichern , dass er 

 hier die Annahme der JS'ordamerikaner thcilt, denn 

 er glaubt dies völlig an sich erfahren und an An- 

 deren beobachtet zu haben. Eben darum glaubt er 

 nicht unterlassen zu dürfen , auf die Wichtigkeit 

 dieser Frucht und auf deren vermehrten Anbau auf- 

 merksam zu machen. Bei uns wird sie nur aus- 

 nahmsweise genossen, ja in einigen Gegenden Deutsch- 

 lands soll man sie vor Zeiten für eine der mensch- 

 lichen Gesundheit nachtheilige Frucht gehalten ha- 

 llen. Die Zubereitungsweise ist eine verschiedene; 

 sie wird theils mit Fleischbrühe gekocht, auch mit 

 Semmel vermengt als warnies Gemüse auf den Tisch 

 gebracht , theils als Salat mit Essig aufgetragen. 

 Die Tomaten haben bekanntlich einen besonderen 

 aromatischen Geschmack , der bei der ersten Be- 

 kanntschaft mit ihnen dem Europäer nicht gleich 

 mundet, der aber hei längerem Genüsse diesem so 

 angenehm wird als dem Nordamerikancr. So oft 

 ich dieses Gericht auftragen sah , und es geschah 

 dies in der Zeit, wo man es haben kann, alle Tage, 

 so schnell waren die Schüsseln geleert, so dass 

 meist die amerikanische Dreistigkeit dazu gehörte. 

 wenn man davon etwas haben wollte. Es ist aber 

 auch gewiss , dass gerade durch dieses Gericht der 

 regelmässig schlechte Appetit der Eingewanderten 

 gehoben wird , indem offenbar nach dem Genüsse 

 dieser Frucht die Magennerven gekräftigt erschei- 



•) sowie im ganzen südlichen und Westlichen Europa 

 und vorzugsweise in Spanien. 



neu. So sehr man {Einwanderer in Nordamerika 

 nicht genug vor dem so sehr schädlichen Genüsse 

 der schönen Pfirsiche und Melonen warnen muss, 

 so sehr kann man ihnen den Genuss der Tomaten 

 anrathen. F'reilich ist diese Frucht mehr eine süd- 

 liche, indess gedeiht sie in manchen Sommern auch 

 bei uns im Freien , denn so habe ich sie in jüngster 

 Zeit auf unserem Markte so schön und gross ge- 

 funden wie in Nordamerika. Da nun auch bei uns 

 grosse Hitze Fieber und andere Krankheiten er- 

 zeugt, so halte ich es für Pflicht, auf den häufige- 

 ren Genuss dieser F'rucht als angenehmes Präserva- 

 tiv hinzuweisen , zumal ja auch gerade dann die- 

 selbe gedeiht. Und bereitet man sie pikant zu, ge- 

 währt sie selbst für Feinschmecker einen höchst 

 angenehmen Genuss , ganz abgesehen von den Vor- 

 teilen für die Gesundheit. — X. Leipziger Tage- 

 blatt und Anzeiger 1852. No. 253. Seite 3258. 



Rom, 5. Septbr. 1852. Eine sehr dankenswer- 

 the Verordnung des Sludiummiiiisters , Cardinal 

 Fornari, unterwirft die Pharmaceuten einem 

 regelmässigen Lehrcuisus an den Universitäten. 

 Sonst war dieser Punkt meist Sache des Beliebens 

 und persönlicher Neigung. 



Aisselge. 



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 neu erfdjicnen : 



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 bedungen ncrtfellftd'nbigte , Auflage empfiehlt fich burd) 

 gebieaene Bearbeitung, elegante ftusfrattung unb aujjev-- 

 erbentlid) (ülligen «preis. Sag ©ansc crfdjcinr in 6 üief. 

 ju 12" 2 fßr., unb wirb noch in biefem 3ahre »cKenbet. 

 yebe SBuchbanblung nimmt äBelteflung an! 



Rcdaction: Hugo von Mo hl. — D. F. L. von Schlechten dal. 

 Verlag von A. Förstner in Berlin. — Druck: G e ha u e r-Sc h we tsc h k e'schc Buchdruckerei in Halle. 



