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donner aux poulets la nourriture à des heures bien réglées, et par 

 petites quantités à la fois : aux premiers jours, de la mie de pain 

 mêlée avec des jaunes d'œufs clairs qui ne se sont pas développés 

 par l'incubation, ou même ceux dont l'embryon est mort en voie de 

 formation, en constituant une pâte bien homogène, ou bien un mé- 

 lange par parties égales de farine d'orge et de farine d'avoine 

 mouillées, quelquefois augmenté d'un jaune d'œuf cuit frais et 

 mollet, ou même d'un hachis fin de viande fraîche; telle est la 

 meilleure alimentation pour les jeunes poulets. Plus tard, quelques 

 menues graines concassées de blé, de maïs cuit, etc., leur con- 

 viennent parfaitement. 



Deux maladies sont à craindre surtout, pour les jeunes poussins, 

 la diarrhée et la constipation : dans le premier cas, un peu de mie 

 de pain trempée dans du vin ou du lait, des jaunes d'œufs durcis, 

 agissent parfaitement. Dans la seconde maladie, on se trouve très- 

 bien de l'emploi de poireaux hachés bien menu (Carbonnier). 



On doit prendre, dans les premiers jours, grand soin de ne pas 

 laisser refroidir les jeunes poussins, et pour obvier à celte mauvaise 

 influence, les mères inventées par Réaumur et imitées par tous ceux 

 qui, depuis, se sont occupés d'incubation artificielle, sont extrême- 

 ment utiles. Pour habituer les jeunes animaux à l'action de l'air, il 

 faut les sortir avec prudence et les tenir exposés au soleil dans des 

 cages assez petites pour qu'ils ne puissent s'éloigner les uns des 

 autres. Peu à peu on arrive ainsi à leur donner une force de résis- 

 tance assez grande pour pouvoir rester tout le jour dehors. 



On ne saurait prendre trop de précautions pour garantir les jeunes 

 poulets de l'influence toujours funeste de l'humidité; aussi ne faut- 

 il les laisser sortir que par un temps bien sec, alors que toute la 

 rosée a disparu, et doit-on éviter que des flaques d'eau et de boue 

 ne se forment dans le lieu où. on les garde. Rappelons-nous que les 

 femmes des fellahs égyptiens leur choisissent, pour leurs premières 

 sorties, un terrain bien sec et plein de déblais ; il n'y a cependant 

 que de l'avantage à leur permettre de picorer dans l'herbe, lors- 

 qu'elle a été bien séchée par le soleil. 



Il est prudent de ne pas mélanger ensemble des poulets de divers 

 âges, car les plus forts vicliment les plus faibles, et ceux-ci n'ont 

 pas, comme pour les couvées ordinaires, leur mère pour les dé- 

 fendre. On pourrait peut-être employer avec avantage les escaliers à 

 marches croissantes inventés par Ronnemain, pour séparer les pou- 

 lets forts de ceux qui sont encore faibles et petits. En tous cas, il 

 faut surveiller, et incessamment, la jeune famille, et on évitera 

 ainsi de grandes pertes pendant leur éducation. Pour s'éviter une 



