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teurs ne manqueraient pas de tirer de grands avantages pour le 

 rendement des cannes, s'ils appliquaient à cette culture la pratique 

 de l'alternance des espèces, dont les cultivateurs de nos pays tirent 

 de si grands avantages. Sans doute on a pallié une partie du mal, 

 dans les diverses colonies, en remplaçant par de nouvelles variétés, 

 celles qui ne donnaient plus que des produits inférieurs en qualité et 

 en quantité; mais on retombera, dans un avenir plus ou moins 

 éloigné, dans les mêmes inconvénients, si on ne prend pas le parti 

 de cultiver successivement, dans les mêmes terrains, des espèces 

 végétales différentes. Quoi qu'il en soit, à la Martinique on a dû 

 remplacer la canne à sucre, dite Créole, par la canne d'Olaïli; à la 

 Guadeloupe, on a eu d'abord la canne Créole, puis la canne de Ba- 

 tavia dont le chaume et les feuilles sont violets, et qu'on a rapportée 

 à une espèce différente, VArundo violacea, Saccharum violaceum: puis 

 enfin, en 1790, on a entrepris de cultiver la canne d'Olaïli, variété 

 plus précoce, plus accommodante dans le choix des terrains et d'une 

 croissance plus rapide. A la Louisiane, vers J796, on a dû remplacer 

 la canne Créole par la canne d'Olaïli, et aujourd'hui, la canne de 

 Batavia, à rubans jaunes ou rouges , introduite, il y a une trentaine 

 d'années, par un homme de bien, Coiron, est à peu près exclusive- 

 ment cultivée dans toutes les parties sud de l'Amérique du nord 

 (Avequin). 



De même qu'un grand nombre de végétaux cultivés par l'homme, 

 la canne à sucre est allaquée par beaucoup d'animaux parmi 

 lesquels nous citerons les insectes et lout particulièrement les 

 larves du Calandra sacchari, el du Dialrœa sacchari. Ce dernier in- 

 secte est un véritable fléau pour les planlalions de cannes à sucre, 

 surtout pendant certaines années, où il semble pulluler. 



La Betterave, Bêla vulgaris, dont les racines renferment une 

 notable proportion de sucre, doit êlre rangée parmi les plantes sac- 

 charifères les plus riches, et tout le monde sait aujourd'hui l'impor- 

 tance qu'a prise l'exlraclion du sucre qu'elle renferme. Celle plante, 

 dont la valeur industrielle dale du commencement de ce siècle, 

 de l'époque du blocus continental, offre, de même que la canne à 

 sucre, un assez grand nombre de variétés, dont le choix est fait par 

 le cultivateur, suivant les conditions particulières que présentent 

 ses cultures. De même que toutes les autres plantes de la famille des 

 Chénopodées, la Bellerave renferme une notable proportion de sels 

 alcalins, dont la présence augmente de beaucoup les difficultés de 

 l'exlraclion du sucre : aussi comme la proportion de ces sels varie 

 beaucoup avec le mode de culture, et surtout avec la nature du ter- 

 rain où végète la plante, les cultivateurs devront faire une très grande 



