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faisait espérer un prix de vente plus élevé, une plus abondante re- 

 colle de bons et gros œufs. Déçus de leur espérance ils commen- 

 cent à s'en dégoûter, reviennent à la poule Fléchoise d'un beau 

 noir, plus riche pondeuse, et dont la chair est plus délicate. Ils ont 

 bien raison : qu'ils gardent pure et perfectionnée s'ils le peuvent 

 cette belle race d'où proviennent les magnifiques poulardes qui 

 rivalisent avec celles de la Bresse, sur les marchés de la capitale 

 où plus d'un amateur les contemple avec admiration et d'un œil 

 d'envie. 



Cette manie de croisements en tout genre, d'importer toutes sortes 

 de races et d'espèces étrangères, a vraiment besoin d'un contrôle sé- 

 vère ; à force d'innover et de chercher en toutes choses la poule aux 

 œufs d'or, prenons garde d'être puni comme le personnage de la 

 fable. 



Les oies qu'on élève, n'ont pas que nous sachions encore été sou- 

 mises au croisement; pourquoi cette espèce a-t-elle été jusqu'à pré- 

 sent respectée dans son essence? nous l'ignorons. Cet oiseau, dont 

 les mérites divers ont été si élégamment décrits par notre grand na- 

 turaliste Buffon, ne jouit plus comme autrefois du privilège exclusif 

 de fournir l'instrument de l'expression écrite de nos pensées. Il n'en 

 reste pas moins fort estimable ; c'est lui dont le précieux duvet com- 

 pose encore la couette , cette pièce obligée du lit confortable de 

 l'homme des champs, et l'opulence ne dédaigne pas de l'admettre 

 sur sa table, lorsqu'elle a été judicieusement engraissée. 



Deux races de canards domestiques , la petite et la grosse, cette 

 dernière importée du pays normand, où tout est grand et bien ve- 

 nant, se rencontrent souvent sur la même exploitation, et s'y croi- 

 sent naturellement. La petite variété est plus féconde , mais elle se 

 vend moins cher , il serait difficile de savoir à laquelle des deux il 

 convient d'accorder la préférence. A ces trois espèces de volailles se 

 borne la basse-cour de nos cultivateurs. S'enrichira-t-elle plus tard 

 des nouvelles espèces qu'on essaye d'acclimater? aucun fait décisif 

 ne nous autorise à nous prononcer actuellement sur ce point. 



On élève dans cet arrondissement un nombre si peu important 

 d'animaux de l'espèce ovine qu'il nous suffira d'en dire quelques 

 mots. Les moutons qu'on y rencontre appartiennent presque tous 

 aux races poitevine et vendéenne , point ou peu de mérinos ni de 

 croisement avec ceux-ci ou les races anglaises. Il n'y a pas de ber- 

 geries; les animaux vivent ordinairement, sous le même toit que les 

 vaches, et se rendent avec elles aux pâturages. 



Les instruments d'agriculture perfectionnés et de nouvelle cons- 

 truction ne sont point encore assez répandus dans cet arrondisse- 



