igi8] P. Serié: Preparación y conservación de aves 



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disolviendo un poco con agua, cada vez que sea necesario 

 usarla. 



Extracción de la piel. — El sitio y extensión del corte, o inci- 

 sión inicial, por la que se empieza a desprender la piel es in- 

 diferente y variable según cada operador, tanto más que si se 

 cose al terminar quedará disimulada por las plumas. El corte 

 más usual, por ser menos visible después, es el que abarca el 

 abdomen longitudinalmente, desde el esternón hasta cerca de la 

 cloaca ; pero para ciertas aves acuáticas de plumaje tupido y 

 vistoso en el pecho (pingüines, macaes, etc.), se suele abrir so- 

 bre el dorso entre las alas, o también debajo de un ala. 



Una vez hecha la incisión se levan- 

 tará el borde de la piel con una pin- 

 za fina, haciendo presión con un bisturí 

 o una pequeña espátula sobre la car- 

 ne para desprenderla, hasta descubrir 

 los muslos internos y la articulación 

 del fémur con la tibia que se cortará con 

 las tijeras, dejando adherida al cuero la 

 tibia despojada de sus músculos y ten- 

 dones, haciendo correr la piel hasta cerca 

 del tarso (fig. 1.) — Para los ejemplares 

 grandes es necesario además extraer des- 

 pués los tendones del tarso por una aber- 

 tura exterior cerca del talón. — Durante 



esta operación y las siguientes se usará a menudo yeso o ase- 

 rrín para absorber la sangre, grasa y otros líquidos. Después 

 de terminar la limpieza de ambas tibias, se apoyará el cuerpo 

 del ave sobre el pecho, doblando la cola hacia atrás, sujetada 

 ésta entre el pulgar y el índice izquierdo a fin de buscar el 

 coccis que se cortará en el centro con las tijeras, usando después 

 el bisturí para descubrir la piel que se irá desprendiendo del 

 dorso con más o menos facilidad según los ejemplares. En los 

 pájaros tiene poca adherencia y se desliza bajo la presión de 

 los dedos, mientras que en las palomas, algunas rapaces y otras, 

 hay que usar el bisturí con precaución. 



Despegada la piel hasta la mitad del dorso (fig. 2), se se- 

 guirá con la del pecho, mediante suaves presiones con los dedos, 



Figf. 4.— La piel invertida mos- 

 trando los miembros y el 

 cráneo enteramente descar- 

 nados. 



