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EL HORNERO 



[Vol. I 



tratando de no desgarrarla al descubrir la carena del esternón. 

 Al aparecer la base del cuello se seccionará éste, así como la 

 articulación del húmero con el coracoides, quedando entonces 

 el tronco libre de sus extremidades. 



Alas. — Para éstas se procederá lo mismo que para las tibias, 

 desprendiendo suavemente la piel con el bisturí o las uñas, a 

 lo largo del húmero, hasta descubrir el radio y el cubito cuyos 

 tendones serán extraídos. En los individuos grandes, si no se 

 desprenden enteramente las raíces de las rémiges secundarias 

 adheridas al evíbito habrá que hacer una incisión 

 exteriormente, debajo del ala, entre el radio y 

 el cubito, por donde se sacará el resto de los 

 músculos, rellenando después con algodón. En 

 algunos, habrá que practicar una segunda in- 

 cisión entre los huesos metacarpianos, con el 

 mismo fin. Estos cortes quedarán disimulados 

 por el ala. cerrada, siendo innecesario coserlos. 

 Cola. — En la cola deben quedar adheridas 

 las últimas vértebras que sostienen las plumas 

 rectrices. Se limpiarán con cuidado sin desprender 

 las raíces de las plumas y sin omitir de extraer 

 las glándulas aceitosas de la rabadilla, muy 

 abultadas en las aves acuáticas. Durante estas 

 operaciones se usará ampliamente yeso o ase- 

 rrín para absorber la grasa y la sangre y evi- 

 tar su contacto con las plumas; especialmente 

 para las aves de grasa abundante, la que habrá 

 que eliminar raspando con el bisturí y las uñas, o exprimiendo 

 con los dedos. 



Cabeza. — Como para las alas y las patas, hay que invertir la 

 piel del cuello como un guante al revés y limpiar el cráneo por 

 dentro. La piel se desprende fácilmente mediante ligeras presio- 

 nes de las uñas, pero se evitará de tirar fuertemente sobre la 

 misma a fin de no desgarrarla o distenderla. Al llegar al occi- 

 pital puede haber dificultades para descubrir y hacer pasar el 

 cráneo, en ciertas aves de cuello angosto y de cabeza ancha, 

 como los carpinteros, flamencos, cisnes, patos, gallaretas, guaca- 

 mayos, chajaes, pavos reales, etc. En este caso se seccionará el 



- El cuero 

 vuelto al derecho, 

 listo para relle- 

 nar. 



