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cuisses et des tarses. Le corps est allongé, marqué d'un pli saillant, 

 longitudinal, comme cuivré sur les côtés du dos, les flancs sont 

 comprimés, la peau est parsemée de petits tubercules, principale- 

 ment sur le dos et sur les flancs, elle est seulement granulée sous 

 l'abdomen et les cuisses. Les doigts des pieds antérieurs sont libres 

 et séparés, ceux des postérieurs sont demi-palmés. 



Le mâle a, dans la saison de l'accouplement, le pouce des pieds 

 antérieurs gonflé, presque entièrement couvert de papilles noires et 

 rudes ; il enfle alors sa vessie vocale pour coasser. 



Cette espèce va rarement à terre, et ne s'écarte jamais des rivages. 

 On la voit, dit Daudin, immobile, à fleur d'eau ou posée au dehors 

 sur quelque plante aquatique ; elle fait alors entendre un coassement 

 très-sonore et très-ennuyeux lorsqu'il est longtemps répété. Comme 

 la plupart des batraciens, elle passe l'hiver dans la vase. 



La grenouille commune contient beaucoup de gélatine; sa chair 

 est très-blanche, et recherchée en Europe, de là le nom tfesculenta 

 qui lui a été appliqué par Linné. C'est en automne surtout que les 

 grenouilles sont les meilleures. En France, on n'en mange que 

 les cuisses; mais les paysans allemands savent préparer pour leur 

 nourriture toutes les parties de cet animal, à l'exception des viscères 

 et de la peau. Au xvp siècle, on engraissait dans des étangs, appelés 

 grenouillères, des grenouilles pour être servies sur la table des sei- 

 gneurs comme mets d'une grande délicatesse. 



L'auteur des Devis sur la vigne, Orl de Suave , écrivait en 1550, 

 qu'il se rioil de perdrix quand on lui apporta des grenouilles en façon 

 de poulletz fricasséz. 



Bernard de Palissy, dans son Traité des pierres, s'exprime ainsi : 

 Et de mon temps, foi veu qu'il se fust trouvé bien peu d'hommes qui 

 eussent voulu manger ni tortues ni grenouilles. 



Le docteur Pomme recommandait beaucoup le bouillon de gre- 

 nouille pour toutes les affections chroniques, accompagnées d'une 

 irritation permanente. Ce remède n'est plus guère en usage de nos 

 jours. 



Dioscoride avait inventé une pilule de grenouille cuite avec du 

 sel et de l'huile pour guérir des morsures de serpents. Dans l'an- 

 cienne médecine, il existait plusieurs préparations où la grenouille 

 jouait un grand rôle, telles que l'huile de frai de grenouilles, l'em- 

 plâtre de grenouilles. 



