167 



du grossissement ocul. 7 obj. 3 Nachel, distingue difficilement des 

 éléments d'organisation. Sous l'action de cette matière organisée 

 la dissolution de gélaline est devenue alcaline. 



Dans une autre expérience semblable, la gelée non créosotée est 

 resiée intacte pendant 9 jours : le lendemain malin les 9/1 e élaient 

 liquéfiés et l'on pouvait distinguer la couche inférieure de gelée 

 iranslucide de la portion liquéfiée qui était trouble. 



G. On a mêlé une dissolution de gélatine avec de l'eau sucrée; 

 100 ce. de liqueur contenaient 20 grammes de sucre de canne. Dans 

 une partie on a ajouté deux goultes de créosote. 



Les deux liqueurs ont été abandonnées, dans un verre à précipités 

 à large surface, pendant vingt jours à l'air libre. Ces deux volumes 

 ayant été ramenés à 100 cent, cubes, ont été examinés. 



<*. Dissolution créosotée. Elle est chargée de poussières. On la filtre 

 et on trouve qu'elle ne réduit pas le réactif cupropotassique. Le 

 sucre n'est pas transformé. La liqueur est placée à l'étuve pendant 

 vingt autres jours. Examinée de nouveau on la trouve sans action 

 sur le réactif cuivrique. Quinze jours plus tard on trouve son pou- 

 voir rotatoire intact, c'est-à-dire de 29°, 3 à droite. 



P. Dissolution non créosotée. On y voit une belle moisissure. Le 

 réactif cupropolassique est énergiquement réduit. La liqueur est 

 placée à l'étuve pendant vingt autres jours. La rotation du plan de 

 polarisation avait passé de 29°, 3 à droite à 19°, 2 dans le même 

 sens(l). A la fin de l'expérience on trouve que la moisissure est 

 formée d'un beau mycélium et de globules presque aussi gros que 

 les globules de levure de bière et de même forme. Enfin, sous l'in- 

 fluence de ces moisissures, la rotation est descendue à 16°, 8 à droile 

 et l'action se continue. La liqueur est devenue franchement acide. 



H. J'ai tenu à confirmer ces expériences en me plaçant dans les 

 conditions des autres observateurs. Pour cela, je me suis procuré 

 une décoction de levure de bière (90 grammes par litre d'eau), et 



(l) Qu'il me soit permis de faire une remarque au sujet de cette dernière expé- 

 rience. Je suppose qu'une personne, non prévenue de l'action énergique que le3 

 moisissures exercent sur le sucre de canne, ait eu l'idée d'étudier l'influence que 

 la gélatine exerce sur ce composé. Elle aurait forcément conclu, dans le cas de 

 cette expérience, que la gélatine a le pouvoir d'intervertir le sucre de canne. Cette 

 personne se serait grossièrement trompée. Il y a plusieurs exemples d'erreurs 

 semblables dans la science. . 



