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bules moindres que ceux de la levure et des granulations. On n'a pas 

 constaté de mouvement de fermentation. La rotation est tombée i\ 

 4°, 8 à droite. 



■n. Dans toutes les fioles qui ont été ouvertes, on a pu constater, 

 trois jours après, que la liqueur se troublait et que peu à peu, après 

 la formation des productions organisées, le sucre commençait à s'in- 

 tervertir. 



J'ai rapporté ces expériences dans l'ordre où elles ont été faites et 

 les résultats tels qu'ils ont été obtenus. Je laisse à dessein celle qui a 

 été faite par la méthode de Schullze. J'y reviendrai plus loin pour la 

 discuter, et montrer où gît l'une des difficultés des expériences faites 

 par l'un de ces procédés où l'on prétend toujours retenir ou détruire 

 les germes. 



L'ensemble harmonique des faits que je viens de rapporter est frap- 

 pant. Partout où Ton a pu voir apparaître une production organisée, 

 il y a eu modification chimique de la matière, consécutivement à 

 cette apparition, mais pas avant; et cette modification a pu être me- 

 surable dans certains cas, observable dans les autres. 



Partout où la matière ne s'est pas transformée rien de vivant n'a 

 pris naissance. La transformation témoigne donc de la naissance de 

 l'être. Sa conservation démontre donc conséquemment que rien 

 d'organisé ne s'est développé; car je me suis assuré que toutes les 

 productions qui naissent dans les conditions des précédentes expé- 

 riences peuvent ensuite faire fermenter glucosiquement le sucre de 

 canne, c'est-à-dire le transformer en glucose. 



Le fait est donc évident, si la calcinalion préalable de l'air, la pri- 

 vation des germes qu'il peut contenir, suffisent pour rendre le milieu 

 infécond dans la plupart des cas, la créosote, qui n'empêche pas l'ar- 

 rivée de ces germes, n'agit pas autrement qu'en empêchant le ter- 

 rain d'être fécond; elle s'oppose à l'éclosiondes œufs, à la germination 

 des spores, voilà tout. Dans ces expériences la matière organique n'a 

 pas été torturée, l'air non plus. Les objections que Needham faisait 

 jadis à Spallanzani, que les hétérogénistes modernes adressent aux 

 chimistes, ne sont pas légitimes ici. Si une faculté génésique résidait 

 primitivement dans la matière organique, celte faculté ne pourrait 

 être anéantie par la créosote qui est, elle aussi, une matière orga- 

 nique; de plus cette créosote ne réagit ni chimiquement, ni physio- 

 logiquement sur les matières employées, car, on l'a vu, elle n'em- 

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