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taureau de race anglaise de Durham. Par ce croisement, ils sont 

 parvenus à diminuer le volume de leur race, ils ont rendu ses pro- 

 duits plus précoces pa-r un élevage bien entendu , et nulle part en 

 France on ne rencontre, il faut l'avouer, une autre race pour la- 

 quelle ce mode d'amélioration soit aussi bien approprié. 



Cependant cette amélioration par un croisement de race anglaise 

 a soulevé bien des objections, bien des reproches au point de vue de 

 la qualité de la viande, de la part des herbagers normands, et sur- 

 tout de la part des bouchers. Les éleveurs n'en ont pas tenu compte ; 

 persuadés comme ils le sont, qu'il est avantageux de remplacer le 

 bœuf par le cheval dans les travaux de la culture , ils ont dû cher- 

 cher le moyen de vendre le plus tôt possible leurs bœufs, qu'ils 

 élèvent presque uniquement pour la boucherie. Ce moyen , ils l'ont 

 trouvé dans le croisement de la race anglaise avec la leur, et l'on 

 peut dire qu'aujourd'hui ils ont atteint leur but, puisque en renou- 

 velant souvent leurs animaux, ils trouvent dans le nombre de sujets 

 vendus, une large compensation de ce qu'ils retirent en moins de la 

 vente de chaque individu. 



La question plusieurs fois déjà traitée par d'habiles agronomes : 

 Est-il préférable, plus avantageux, d'employer à la culture du sol, 

 les chevaux que les bœufs? se présente naturellement ici. Nous 

 nous abstiendrons de l'examiner, parce qu'il nous est démontré 

 que la race mancelle ne réunissant pas les caractères de l'énergie et 

 de la rusticité, les cultivateurs ont eu raison de l'élever spéciale- 

 ment pour la boucherie, et de la remplacer par le cheval dans les 

 travaux de leurs exploitations agricoles; ils ont agi sagement en ne 

 lui demandant pas ce qu'elle ne pouvait leur donner. Régénérée, 

 améliorée dans le sens de la spécialisation , pour nous servir d'un 

 mot consacré par l'usage, la race mancelle deviendra en peu d'an- 

 nées la race d'engraissement par excellence, si toutefois, bien en- 

 tendu , les cultivateurs persévèrent à marcher dans la voie où ils 

 sont entrés, ayant toujours soin de choisir les reproducteurs les 

 mieux conformés, et d'exclure de la reproduction les bêtes qui 

 commencent à dégénérer. 



Quant à la race poitevine, tous les cultivateurs praticiens et expé- 



