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rimentés, savent que les individus qui appartiennent à ses variétés, 

 nantaise et choletaise, sont d'excellents travailleurs, qu'ils en- 

 graissent très-bien après avoir rendu de bons services , qu'ils four- 

 nissent beaucoup de viande nette , de très-bonne qualité , et que les 

 boucliers la préfèrent à toute autre, et la payent plus cher. 



Ces points constatés, et comme la question si souvent débattue de 

 donner la préférence aux chevaux sur les bœufs dans le travail des 

 champs, n'est point encore absolument tranchée, nous pensons qu'il 

 importe de maintenir cette excellente race indigène pure de tout 

 mélange, qu'il faut s'attacher à l'améliorer par elle-même, en fai- 

 sant choix des meilleurs reproducteurs, soit nantais, soit choletais. 

 Nous nous rappelons d'avoir vu au concours régional tenu à Angers 

 il y a quelques années, des taureaux de cette race , dont la confor- 

 mation et l'état d'engraissement pouvaient à bon droit rivaliser 

 avec les durham purs ou croisés avec des bêtes mancelles. Ces tau- 

 reaux venaient de la Loire-Inférieure, et appartenaient, si notre 

 mémoire est fidèle, à M. de Boiscorbeau, et à un autre éleveur dont 

 le nom ne nous revient pas. 



Le mode d'élevage pratiqué, le climat, le sol, la qualité des her- 

 bages des contrées où elle est née, la conformation des animaux, 

 doivent engager les éleveurs, nous le répétons, à prévenir les croi- 

 sements avec d'autres bêtes, croisements qui auraient le grave in- 

 convénient de détruire les éminentes qualités de cette race précieuse 

 au double point de vue de la qualité de la viande et de la rusticité. 



Les Anglais, qu'on cite toujours quand il s'agit de l'amélioration 

 du bétail, semblent être plus équitables et plus justes appréciateurs 

 que nous-mêmes à l'égard de nos races. Ils ne craigent pas d'avouer 

 leur préférence pour notre viande de boucherie , surtout celle de 

 nos bêtes vendéennes, et depuis quelque temps déjà on peut lire sur 

 les enseignes de plusieurs bouchers anglais, cette inscription signi- 

 ficative : On trouve ici de la viande d'animaux d'origine française. 



Nous n'ignorons pas que des propriétaires et des fermiers , ont 

 tenté des croisements de la race choletaise avec la race de durham ; 

 sans doute les succès obtenus avec la race mancelle les ont poussés 

 dans cette voie. Nous n'hésitons pas à les blâmer, à leur reprocher 



