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surcroît de bâtiments, qu'une connaissance approfondie des véri- 

 tables besoins eût évité. 



Ainsi, pour citer un exemple, nous entendons chaque jour vanter 

 et encourager, la construction des hangars destinés à abriter le fu- 

 mier qu'on extrait des étables et qu'on dispose en tas. Cependant 

 elle ne mérite pas selon nous cet encouragement, parce que dans les 

 constructions des étables, il est très-facile de pratiquer derrière les 

 animaux une fosse assez large pour y déposer la petite quantité de 

 fumier qu'il est nécessaire d'enlever chaque jour et qu'on remplace 

 aussitôt par une litière fraîche; et sous laquelle un cultivateur soi- 

 gneux et curieux d'augmenter la masse de ses engrais aura toujours 

 soin de faire répandre une légère couche de terre, dont il se sera préa- 

 lablement approvisionné. Dans cette fosse à l'abri du contact de 

 l'air, on n'a point à craindre que le fumier laisse évaporer la por- 

 tion la plus fertile de sa composition. 



On pourrait même supprimer cette fosse dans le cas où l'on pren- 

 drait la précaution d'enfouir le fumier dans les champs au fur et à 

 mesure de son extraction des étables. Ce serait assurément une 

 excellente pratique, puisqu'elle offrirait le double avantage de rendre 

 inutile un bâtiment plus ou moins coûteux, et éviterait toute perte 

 d'engrais. L'expérience nous autorise à la conseiller. 



Dans la partie de ces constructions vulgairement appelée le logis, 

 il est fort rare de trouver un étage supérieur ; presque partout tous 

 les appartements, la cuisine, la boulangerie, les chambres sont au 

 rez-de-chaussée avec des greniers au-dessus, et très-rai^ement voit- 

 on sous les bâtiments, des caves qui sous le rapport de la salubrité, 

 et de la conservation d'objets divers, présentent les plus grands 

 avantages. — Comment, dira-t-on, un premier étage, des caves, ce 

 sont là des dépenses qui méritent attention! — Oui sans doute nous 

 ne le nions pas, mais si elles sont utiles, avantageuses, nécessaires, 

 pourquoi les négliger ? N'a-t-on pas la somme voulue , n'est-on 

 point encore en mesure ? eh bien qu'on attende alors, car en toute 

 chose il vaut mieux s'abstenir que de mal faire, et de s'exposer à des 

 regrets. 



Ces observations générales constatées, voici en le résumant aussi 



