V. — Parmi les causes de l'insalubrité de plusieurs espèces, il 

 faut peut-être compter, comme exerçant une certaine influence sur 

 leurs qualités, Tâge et, par suite, la taille des animaux, car les plus 

 vénéneux peuvent ordinairement être soumis aux apprêts culinaires 

 lorsqu'ils sont encore jeunes. L'exactitude de cette assertion, qui 

 semble un peu singulière, est confirmée par ce fait qu'il n'est 

 défendu, à la Havane, de vendre sur le marché la Fausse Carangue 

 (Caranx fallax, Cuv. Val), que si elle pèse plus d'un kilogramme. A 

 l'île de la Trinidad, m'a dit M. le docteur J. Court, qui y a longtemps 

 pratiqué la médecine, laBécune ou Sphyrène peut être mangée sans 

 inconvénient si elle a encore une petite taille. Il en est de même, 

 ajoute-t-il, de tous les poissons réputés vénéneux : lorsqu'ils n'ont 

 pas atteint leurs dimensions normales, il n'y a rien à en redou- 

 ter. Les habitants de Haïli ont la même opinion relativement à 

 un Mérou {Serranus rupestris, Cuv. Val.) dit, vulgairement. Grande 

 gueule, et désigné sous le nom anglais de Rock-fish. Il peut arriver 

 jusqu'à la longueur de 0^,80 ; mais quand il a cette taille, on le craint 

 parce qu'il est souvent vénéneux (Note manuscr. de Plée in : Cuv. 

 Val., Hist. Poiss., t, IX, pag. 440), et Thomas (de Salisbury), Traité 

 méd. pral., Irad. H. Cloquet, t. IL P- 648, dit que, pour les pécheurs, 

 les sujets d'une grosseur plus qu'ordinaire sont très-suspects. 



VI. — Suivant la saison, des propriétés nuisibles semblent se 

 développer. Ainsi, aux îles Loyally, comme M. Jouan, capitaine de 

 frégate, l'a fait observer dans une note qu'il a publiée sur ces îles 

 {Mém. de la Soc. impér. des se. natur. de Cherbourg, t. XVllI), plusieurs 

 espèces, de même qu'à la Nouvelle-Calédonie, sont dangereuses au 



phius, Butonica speciosa, Lani., Amandes mangées par les matelots chinois sous le 

 nom de bonnets carrés. — 2. Calophyllum inophyllum, Lam., donne le baume de 

 Calaba avec lequel on enivre les poissons. — 3. Cerbera ahouai, Lam., bois. — 

 4. Daphne fœtida, Lam., semences. — 5. Euphorbia cotinifolia, Linn., toute la 

 plante. — 6. Galega sericea, Thunb.^ racine. — 7. Galega toxicaria, Svi ., feuilles . 

 8. Lepidium piscidium, Vors^et, feuilles et semences. — 9. Paullinia pinnata, Linn., 

 semences. — 10. Paullinia triternata, Lian., Serjauia lethalis, Saint-Hilaire, Liane à 

 persil, Timbo au Brésil, feuilles. — H. Phyllanthus brasiliensis, Lam., Phyll. 

 conami, Wild., Rois à enivrer, rameaux chargés de feuilles et racines contuses. — 

 12. Phyllanthus î^irosMS Rosburgh, rameaux chargés de feuilles et piles. — 13. Pis- 

 cidiacarthaginensis , Linn., rameaux et feuillage écrasés. — 14. Potalia amara, Aublet, 

 tiges et feuilles. —15. Robinianicou, Aublet, ou Rob. scandens, Wilden, sormenîs 

 verts et mis en paquets pour battre l'eau et engourdir les poissons. 



