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Le docteur M. Rosa ne se borne pas à l'examen du pain des for- 

 çats et des détenus , i! attaque avec un courage merveilleux les 

 abus des fournisseurs du pain militaire aussi mauvais que l'autre ', 

 il montre qu'il y a économie bien entendue à donner de bon pain 

 aux troupes, (p. 132 et 133), et blâme énergiquement l'introduction 

 du seigle dans le pain de munition. 



Ce mémoire remarquable, très-remarquable même pour l'époque, 

 respectueux mais exempt de tous ces fades compliments qui dépa- 

 rent le précédent, se termine par ces paroles : « Je suis peut-être 

 « sorti de mon sujet en parlant du pain militaire, mais j'ai eu en 

 « vue l'intérêt de l'humanité ; et volontiers les philosophes suivent 

 « un principe dans toutes ses conséquences. Mais dans la main du 

 i< philosophe la vérité demeure stérile; il faut que l'action vivitîaute 

 « du pouvoir vienne la féconder. Alors la sueur du savant devient 

 « rosée fécondatrice, les nations se réconfortent et bénissent la main 

 « qui les console (p. 142). » 



La troisième pièce est du docteur Gioanni Videmar « flisico me- 

 dico », et elle est intitulée : « Réponse à cette question -. La Covelta qui 

 « entre dans le pain des détenus et des forçats, abstraction faite de ses 

 « principes chimiques et en ne tenant compte que de la rudesse de ses 

 « balles et de l'acuité de ses arêtes, peut-elle porter préjudice à leur 

 « santé P » 



Ainsi posée, la question était, ce semble, résolue ; elle ne l'est pas 



* « Que si l'on me demandait quels si grands maux on doit craindre de l'usage 

 « de cette espèce de pain, je répondrais franchement que je ne le sais pas. Pour 

 « le savoir avec certitude, il faudrait avoir suivi munitieusement et de ses yeux 

 Cl les maladies des militaires et des condamnés, et je n'ai jamais eu occasion de 

 « le pouvoir faire. Mais, quand je considère que, sans être sous les armes et 

 « en campagne, mais en pleine paix et en bons quartiers de garnison, des soldats 

 « jeunes et vigoureux périssent de maladie chaque jour et en grand nombre, et 

 (( qu'un nombre bien plus grand encore languissent privés de santé et en proie à 

 « d'interminables infirmités; que leurs maladies sont des diarrhées, des flux de 

 « toutes sortes, de longues irritations de poitrine, des obstructions intestinales 

 « obstinées et presque générales, des pâleurs, des inflammations, des cachexies, 

 M des fièvres putrides périodiques et très-obstinées, puis la gale devenue géné- 

 « raie et enfin le scorbut et tout cela sur une population saine, non épuisée, 

 bien tenue et jouissant, pour de la troupe, de certaines commodités de la vie, 

 (' je ne puis m'empêcher de soupçonner et de croire que parmi les causes les plus 

 <( puissantes de ces maladies, il faut placer au premier rang la qualité du pain 

 « militaire » p. 129 et 130. 



