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eaux douces mêlées aux vagues de l'Océan , est en faveur de l'existence 

 d'huîtres dans l'estuaire de la Gironde. 



Mais toutes les huîtres du pays des Médules provenaient-elles de cette 

 source unique? Il est difficile de trancher la question, et l'on peut sup- 

 poser que la baie d'Arcachon en fournissait sa quote-part, d'autant 

 mieux que le pays des Boii (aujourd'hui La Teste) était alors compris 

 dans le Médoc, et que, dans les idées des géographes, de même que sur 

 les caries anciennes, le bassin d'Arcachon était placé à une latitude 

 plus N. que Bordeaux. Cette erreur qui se perpétua longtemps était un 

 écho des idées de Strabon, qui considérait les côtes 0. d'Espagne et de 

 France comme horizontales et se suivant sensiblement sur le même paral- 

 lèle. A mesure que les observations géographiques se multiplièrent, on 

 rectifia le tracé des côtes d'Espagne et celui de notre littoral. 



La renommée des huîtres des Médules arriva jusqu'aux empereurs 

 romains, dont quelques-uns , Valentinien et Gratien, manifestèrent leur 

 préférence pour les produits de cette localité. 



Au V e siècle, Sidoine Apollinaire (-430-488), visitant l'Aquitaine et 

 se trouvant à Bordeaux , eut occasion d'apprécier les huîtres girondines. 

 Dans une lettre adressée à Trigetius (epist. XII , lib. VIII) fixé àBazas, 

 il lui fait des reproches sur son peu d'empressement à le venir voir : 

 « Celte ville de Bazas , dit-il, et ce qui l'entoure, te charment-ils donc 

 » au point de ne te laisser attirer à Bordeaux ni par les puissances, ni 

 » par l'amitié, ni par les huîtres engraissées dans nos viviers (opimata 

 y> vivariis ostrea ) ? » 



Ce passage ferait supposer qu'il existait dans le pays bordelais des 

 parcs d'huilres analogues à ceux de l'Italie , signalés par Pline dans son 

 IX e livre, et dont Sergius Orata fut l'inventeur. 



De Sidoine Apollinaire, il faut passer à Rondelet (1507-1566) (I) 

 pour trouver la mention des huîtres de l'estuaire de la Garonne; Conrad 

 Gesner ( 4516-1565) (2) les nomme ostrea Medokina, et Vinet (1508- 

 1587) (3), huîtres de Soulac ; Aldrovande (1527-1605) (4) leur décerne 

 un juste tribut d'éloges : 



Talia (ostrea nigra) nonnunquam vendunlur Burdigalœ , Medokina 



<l) Hist. entière des poissons, 2 e partie, p.' 28. Lyon , 1558. 



(2) BeOstreis, lib. IV, p. 645. 



(3) in Ausnn. — 1580. 



(4) De Teslaceis, lib. III, cap. LXVl , p. 116. 



