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Il faut deux ans do séjour dans les claires , pour qu'une huître , âgée 

 de 6 à 8 mois au moment où on l'y dépose, atteigne une grandeur 

 convenable ; il en faut trois et même quatre pour lui donner le degré de 

 perfection que recherchent les meilleurs éleveurs de Marennes. 



Ce long séjour dans les claires n'est pas employé seulement à faire 

 verdir les huîtres : quand on place celles-ci, adultes, dans les claires, 

 elles verdissent très-rapidement, mais n'ont pas les qualités des huîtres 

 apportées à l'état de graine. La viridité est donc un accessoire de l'en- 

 graissement spécial de l'huître de claires. 



En 1854, les claires de Marennes (la Tremblade et Marennes) 

 fournissaient annuellement 50 millions d'huîtres, dont le prix variait de 

 1 fr. 50 c. à 6 fr. le cent (1), ce qui représente , au prix moyen de 3 fr. 

 le cent, la somme de 1,500,000 francs. 



Dans une saison , de septembre à avril (2) , on a expédié de la Trem- 

 blade 23,410,000 huîtres : à 3fr. le cent, soit 702, 300 fr. Dans le même 

 laps de temps , Marennes n'en expédiait que 600,000 : à 3 fr. le cent, 

 soit 18,000 francs. 



Celte différence prouve les progrès de l'industrie huilrière dans le 

 canton de la Tremblade , où les parcs à huîtres occupent 265 hectares 

 25 centiares. Aussi les producteurs de la Tremblade voudraient-ils rem- 

 placer par le nom de leur localité celui de Marennes qui s'applique à 

 toutes les huîtres vertes de la Charente-Inférieure. 



L'établissement des claires sur les rivages de l'Ile de Ré date de ces 

 dernières années. Les parcs générateurs existaient depuis longtemps. En 

 1863, l'avenir de l'industrie huitrière dans l'île paraissait très-brillant, à 

 en juger par les chiffres suivants : 



« On comptait 140 hectares de rivage en parcs , 6 hectares en claires; 

 » les parcs étaient au nombre de 2,421 , les claires de 839. Le revenu 

 » moyen des parcs était de 1,086,230 francs; celui des claires, de 

 » 40,015 francs (3). » 



Si les éleveurs de l'Ile de Ré ont poursuivi leurs travaux , et surtout 

 s'ils ont multiplié leurs claires, ils doivent maintenant créer une con- 

 currence sérieuse aux produits de l'anse de la Seudre. 



(1) Cosle , Voyage d'exploration sur le littoral de la France et de l'Italie ; Paris , 

 1855. 



(2) Drochard, Les huîtres vertes de la Tremblade ; 1865. 



(5) De la graine d'huître et des collecteurs-ciments, par le D r K cramer et ; Sainl- 

 Jean-d'Angély , 1 865. 



