THE ALCOHOL TEST IN RELATION TO MILK. 35 



20. Moires, Wilhelm. Die Zersetzung der Milch und das einfachste Verfahren, um 



sowohl ihre Art als auch ihren Grad zuverlassig zu bestimmen. In Molkerei- 

 Zeitung, vol. 24, no. 98, p. 1837-1838, Hildesheim, Dec. 16, 1910. 



21. Morres, Wilhelm. Die haufigsten Zersetzungsarten der Milch und ihr bestea 



Erkennungsmittel in der Hand des Molkereipraktikers. In Molkerei-Zeitung, 

 vol. 22, no. 38, p. 445-446, Berlin, Sept. 21, 1912. 



22. Morres, Wilhelm. Neue Versuche mit der Alizarolprobe. In Osterreichische 



Molkerei-Zeitung, vol. 20, no. 21, p. 331-333; no. 22, p. 349-351, Wien, Nov. 

 1913. 



23. Nurenberg, Lewis I., and Lythgoe, Herman C. Detecting pasteurized milk and 



old milk. In The Creamery and Milk Plant Monthly, vol. ll, no. 6, p. 4-6, 

 Chicago, Feb. 1914. 



24. Petri, R. J., and Maaszen, Albert. Zur Beurtheilung der Hochdruch-Pasteur- 



isir-Apparate. In Arbeiten aus dem Kaiserlichen Gesundheitsamte, vol. 14, 

 p. 53-70, Berlin, 1898. 



25. Rammstedt, O. Kochprobe, Alkoholprobe und Sauregrad der Milch. In Zeit- 



schrift f ur Offentliche Chemie, vol. 17, no. 23, p. 441-455, Plauen, Dec. 1911. 



26. Reiss, F. Ueber eine schnellere und billigere Ausfuhrung der Alkoholprobe in 



den Milchhandlungen. In Molkerei-Zeitung, vol. 20, no. 3, p. 50-51, Hilde- 

 sheim, Jan. 20, 1906. 



27. Reiss, F. Wie musz der Alkohol zur Prufung der Milch auf Kochfahigkeit 



beschaffen sein? In Molkerei-Zeitung, vol. 18, no. 35, p. 831-832, Hildesheim, 

 Aug. 27, 1904. 



28. Ruhm, G. Untersuchungen iiber das Vorkommen und die Haufigkeit der Strep- 



tokokkenmastitis bei Kiihen. In Wochenschrift fur Tierheilkunde und 

 Viehzucht, vol. 52, no. 7, p. 125-130; no. 8, p. 147, Munich, Feb. 18, 1908. 



29. Rullmann, W., and Trommsdorff, R. Milchhygienische Untersuchungen. In 



Archiv fur hygiene, vol. 59, no. 3, p. 224-265, Munich und Berlin, 1906. 



30. Thoni, J. Untersuchungen iiber die hygienisch-bakteriologische Beschaffenheit 



der Berner Marktmilch mit Beriicksichtigung des Vorkommens von Tuberkel- 

 bacillen. In Centralblatt fur Bakteriologie, Parasitenkunde und Infektions- 

 krankheiten, Erste Abteilung, Originale, vol. 74, no. 1/2, p. 11-69, Jena, 

 May 27, 1914. 



31. Weber, A. Die Bakterien der sogenannten sterilisirten Milch des Handels, ihre 



biologischen Eigenschaften und ihre Beziehungen zu den Magen-Darmkrank- 

 heiten der Sauglinge, mit besonderer Beriicksichtigung der giftigen peptoni- 

 sirenden Bakterien Fliigge's. In Arbeiten aus dem Kaiserlichen Gesundheit- 

 samte, vol. 17, p. 108-155, Berlin, 1900. 



32. Die neue Polizeiverordnung, betreffend den Verkehr mit Kuhmilch und Sahne 



in Berlin. In Molkerei-Zeitung, vol. 16, no. 13, p. 225-226, Hildesheim, Mar. 

 29, 1902. 



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