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jeunes se montraient non-seulement sur les parcs où étaient pla- 

 cées les huîtres-mères, mais encore sur des points du bassin où on 

 ne l'avait jamais élevée. C'est ainsi qu'on constata sa présence 

 dans les parcs du Gouvernement. 



Il suffit du plus léger examen pour distinguer la jeune huître 

 de Portugal de la gravette du même âge; l'huître de Portugal de 

 huit jours environ a 3 millimètres de longueur; elle est triangu- 

 laire, à crochet très-aigu ; la valve supérieure porte 5 ou 6 lamel- 

 les transverses, subimbriquées, pourvues d'appendices foliacés, qui 

 simulent déjà ce qu'on appelle la dentelle de l'huître commune, et 

 qui rendent le bord ondulé. A un mois et demi, la jeune huître a 

 la même forme triangulaire, le même crochet aigu et un peu in- 

 curvé latéralement; la coloration n'a pas varié, elle est blanche 

 avec de larges rayons d'un violet noirâtre ; les prolongements des 

 lamelles indiquées sont encore plus saillants. 



Les huîtres de gravette du même âge sont presque orbiculaires, 

 proportionnellement plus grandes ; leur bord est arrondi, sans 

 dentelle, la valve supérieure est lisse, sans lamelles saillantes ; le 

 crochet est à peine visible ; la couleur est jaunâtre. 



Depuis 1869, les huîtres du Portugal nées à Arcachon se sont 

 convenablement développées et maintenant elles sont vendues sur 

 les marchés de Bordeaux et de plusieurs villes du midi de la- 

 France. Elles ont conservé tous leurs caractères distinctifs ; leur 

 goût spécial est resté le même; quoique cette expérience soit bien 

 récente, on peut néanmoins y trouver la preuve que l'espèce est 

 bien distincte de YOstrea eclulis. Mais l'avenir commercial de 

 VOstrea angulata me paraît peu brillant, à cause de la multipli- 

 cation progressive de l'huître indigène. 



En 1871-1872, on a exporté du bassin d' Arcachon 774,000 huîtres 

 de Portugal, ayant une valeur de 37,378 fr. En 1872-1873, l'exporta- 

 tion n'a été que de 473,720, ayant une valeur de 23,686 fr. — Le 

 prix moyen est de 47 à 50 fr. le mille ; il ne diffère guère de celui 

 des huîtres de gravette. 



Les parqueurs de Marennes ont fait venir directement des 

 huîtres de Lisbonne, et il est probable qu'ils auront bientôt le 

 monopole de leur culture. 



Il est donc acquis aujourd'hui que l'acclimatation des mollus- 

 ques comestibles marins est possible; le fait de VOstrea angulata 

 en est le premier exemple authentiquement observé. 



