( 130 ) 



se touchant au sommet, écartées de 6 à 8 pouces au fond du trou; on 

 les recèpe au-dessus de l'œil supérieur, à fleur de terre, et on laisse le 

 trou rempli, seulement aux deux tiers, de boiL terreau de bois jusqu'à 

 la moitié de l'été : alors, mais non auparavant, on le comble. Si les 

 deux boutures prennent, on en enlève une au printemps suivant. 



La plantation se fait à la fin de mars ou au commencement d'avril. 

 On choisit les boutures à 4 yeux, et ou les conserve sous terre comme 

 nous le faisons en Europe. 



Quelques viticulteurs ont essayé de planter des barbeaux enracinés 

 de 2 ou 3 ans ; mais la vigne réussit mieux quand la bouture est plantée 

 à demeure-, à moins qu'il ne faille la faire venir de loin. 



Les vignes de première année sont cultivées à la houe allemande (à 

 deux becs) ; on ne s'est pas bien trouvé de l'emploi de la charrue. Au 

 printemps, on rabat la jeune plante à un seul œil , et on lui donne un 

 échalas de 6 à 7 pieds, en bois d'acacia (Robinia pseudacacia L. vema- 

 culè Locust) ou de cèdre; cependant le chêne et le noyer durent presque 

 autant, pourvu qu'on en brûle l'extrémité, ou qu'on les enduise de 

 coaltar. 



Au deuxième printemps, on taille à deux ou trois yeux, — la troi- 

 sième année à quatre ou cinq. C'est à cette troisième année qu'on fixe 

 deux flages (branches) sur chaque échalas (train two canes to the stake), 

 et que la vigne commence à porter quelques fruits , parfois assez pour 

 payer ses façons. 



Le régime définitif commence avec la quatrième année. Les uns 

 taillent en novembre et décembre, d'autres en janvier, le plus grand 

 nombre du 15 février au 10 mars; les hivers les plus rigoureux n'ont 

 pas nui aux vignes taillées" avant le 1" janvier, 



Pour cette première taille de quatrième année (taille de printemps, 

 spring pruning), on rabat à six ou huit yeux la plus forte des deux flages 

 de l'année précédente, et on la fixe horizontalement, par un lien d'osier 

 jaune, à l'échalas voisin; ou bien on la courbe en arc ou en forme de 

 ganse le long de son propre échalas : c'est elle qui va porter du fruit. 

 L'autre flage, rabattue à deux ou trois yeux, forme le chicot (spur, 

 éperon) qui donnera du bois à fruit pour l'année suivante. 

 fôUh habile viticulteur du Kentucky, le D r S. Mosher, dit que cette 

 courbure en arc a pour but de ralentir le courant ascensionnel de la 

 sève, afin que la distribution en soit égale dans tous les bourgeons, et 

 qu'elle ne se jette pas tout entière dans le bourgeon : supérieur ce qui 



