( 141 ) 



Oxide de fer 0,31 



Carbonate de chaux 3,91 



Matières végétales 3,10 



Résidus terreux 90,31 



Eau.. 1,37 



Perte 1 ,00 



100,00 



Pour clarifier les vins américains qui, comme les nôtres, déposent 

 toujours plus ou moins en bouteilles , on emploie le blanc d'œuf avec ou 

 sans addition de la coquille elle-même , ou bien la colle de poisson 

 (Isinglass); le premier moyen , tout seul, est préféré par M. Buchanan. 



Après quelques mots sur les essais de culture de la vigne qu'on a fait 

 à la Nouvelle-Galles du Sud . et un relevé approximatif de la production 

 du vignoble français en 1823 , notre auteur termine cette division de son 

 ouvrage en faisant connaître la provenance originaire des principaux 

 cépages américains : B 



Le Catawba fut découvert, en 1802, dans le comté de Buncombe 

 (Caroline du Nord) , par 35° 30' de latitude , dans des terres maigres et 

 graveleuses ; il remonte aussi le cours de l'Arkansas, et sa culture, dont 

 la limite au Sud n'est pas encore connue, s'est étendue au Nord jusqu'à 

 42°. Il forme , à lui seul , les 19 / 20 des vignobles de l'état de l'Ohio. 



Le Cape (Alexander ou Schuylkill Muscadel) est originaire de Pensyl- 

 vanie , aux environs de Philadelphie. Son extension paraît être la même 

 que celle du Catawba. 



Vlsabella passe pour originaire de la Caroline du Sud , et , chose re- 

 marquable , ce cépage réussit mieux dans le Nord que dans le Midi , et 

 même que sous les latitudes intermédiaires. Dans l'Ohio , il n'est point 

 recherché pour la production du vin, et son jeune bois gèle souvent, 

 tandis qu'il porte beaucoup et mûrit bien sur les bords du lac Erié et 

 aux environs de New-York , où il est le plus généralement employé dans 

 la grande culture. 



Le Scuppernung, peu robuste sous les latitudes plus septentrionales , 

 est le principal producteur des vins, au-dessous du 35" degré de latitude. 



APPENDICE. 



L'auteur s'y est appliqué cà donner in extenso et avec tous les détails 

 qu'il a pu recueillir, les exemples et les préceptes dont il a présenté 



