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» rains; ses grappes sont grandes et leur nombre dépasse tout ce qu'on 

 » en pourrait imaginer quand on n'a pas vu la plante. Il m'est arrivé 

 » une fois de retirer d'un seul pied âgé de 8 ans, en soumettant ses 

 » fruits à l'action du pressoir, 54 gallons de jus (245 litres 322 millil.) 



» Le vin que produit cette espèce est aigre et tout-à-fait pauvre , à 

 » moins qu'on ne prenne soin de le médicamenter énergiquemenl, except 

 » it is highly doctored (1). 



« Trois livres de sucre bien sec pour chaque gallon (4 litres 543) de 

 » jus sortant du pressoir. — Laisser fermenter d'une manière complète, 

 » puis filtrer avec soin ; ajouter un dixième d'esprit de vin rectifié (proof- 

 » spirit) , et mettre en bouteilles. — On obtient ainsi un bon vin , très- 

 » corsé, riche, fort agréable au goût et supérieur, en couleur, à tous 

 » les autres vins. 



» On connaît environ cinq variétés de cette vigne; les unes ont la 

 » pulpe blanche , les autres d'un rouge de sang ou ne changeant pas de 

 y> couleur en mûrissant ; cependant , en général , les unes et les autres 

 » sont noires à la maturité. 



» Il n'y a d'individus fertiles que la moitié du nombre total qu'on 

 t> rencontre dans les forêts (2). La croissance de cette vigne est rapide ; 

 y> j'en ai vu , dans des fonds de vallons, des troncs de 24 pouces (3) de 

 y> circonférence et dont les rameaux s'étendaient sur les cîmes de quatre 

 » ou cinq arbres , à une hauteur de 70 à 80 pieds. Elle résiste très-bien 

 » à la sécheresse et, en définitive, sa principale utilité sera de fournir 

 » des sujets vigoureux pour recevoir des greffes d'espèces plus savou- 

 » reuses (and as a stock to grafl lo, will ullimalely be their great use). 

 » Elle fleurit en Avril et mûrit en Juillet ou en Août. » 



Un de mes amis, qui réside au Texas, a perdu, par les embrassemenls 

 formidables de cette vigne , un grand nombre de ses arbres fruitiers ; il 

 a coupé parfois des ceps qui avaient de 18 à 20 pouces de diamètre ! Les 

 grappes sont tellement nombreuses que, lorsqu'elles sont mûres, on ne 

 voit plus qu'une masse noire qui cache toutes les feuilles. Le goût du 

 fruit est détestable , mais son àpreté réside dans un principe acerbe que 



(1) M. Durand a fait suivre du signe sic , et sans autrement la commenter , cette 

 singulière expression , à laquelle la recette qui la suit approprie exactement le sens 

 grammatical du mot employé par le correspondant texien. ( Ch. Des Moul. ) 



(2) Cette espèce, sans doute, est franchement dioïque ( Note de M. Durand.) 



(3) Pouces anglais, un peu plus petits que le pouce français. ( Gn. Des Moul. ) 



