XXXV 



par la simplicité de sa pratique et par la prompte fructification qu'il fait 

 obtenir, il mérite de fixer à un haut degré l'attention de tous ceux 

 qu'occupe la culture de la vigne. 



» Quelques mots suffiront pour expliquer la méthode. 



» Sous nos latitudes , on enlève , dans le courant de novembre ou de 

 décembre, les sarments que l'on ferait disparaître à la taille prochaine, 

 et l'on choisit les meilleurs d'entre eux qu'on débarrasse de leurs vril- 

 les , de leurs ramifications secondaires et de l'extrémité , qui est peu 

 propre à une bonne multiplication. 



» On dispose les sarments dans une fosse suffisamment profonde , en 

 deux ou trois lits superposés , séparés par autant de couches de terre , 

 le lit supérieur étant à m 30 environ au-dessous de la surface du 

 sol. La fosse doit être , autant que possible, à l'exposition du Nord, 

 afin d'éviter un bourgeonnage trop hâtif des bois enterrés. — Les 

 sarments ainsi stratifiés restent là jusqu'à l'époque déterminée pour la 

 plantation. 



» Lorsque l'époque du bouturage est arrivée , — c'est-dire d'avril à la 

 fin de mai pour les environs de Paris ; du milieu de mars au milieu 

 d'avril pour le Bordelais ; de janvier en mars pour les pays tout^à-fait 

 méridionaux , — on défonce profondément le terrain, on le fume et on 

 l'amende de façon à lui donner ce qui lui manque. On retire ensuite , 

 au fur et à mesure des besoins , les sarments de la fosse où ils sont en- 

 terrés , et on les divise en tronçons de 4 2 à 20 centimètres , ayant un 

 œil à chacune de leurs extrémités : les cépages n'étant pas tous de même 

 nature , n'ayant ni tous le même caractère , ni tous la même vigueur, 

 et leurs yeux étant espacés d'une manière très-variable , il peut arriver 

 qu'une bouture n'ait que deux yeux ( ou en d'autres termes un seul 

 mérithalle) , ou qu'il en ait trois (deux ^fnérith. ), quelquefois quatre 

 (trois mérith .) et même plus. 



» Ces boutures sont enfoncées verticalement dans la terre , dans le 

 sens de leur développement naturel et de façon que l'œil supérieur 

 soit recouvert de deux ou trois centimètres de terre. 



» Dans un terrain de bonne qualité , il suffit de tracer des lignes 

 selon le genre de culture qu'on veut adopter et d'y placer les boutures ; 

 dans un terrain sablonneux , trop perméable et par suite perdant facile- 

 ment son humidité, on ouvre des sillons dont on unit le fond , et l'on 

 enfonce la bouture dans leur partie la plus basse, ou se concentrent 

 les eaux atmosphériques ; dans un sol argileux , où c'est la stagnation 

 des eaux qui est le danger à éviter, on relève au contraire le terrain en 



