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rable de biilbilles se développent. On fera bien assurément de netto- 

 yer les sillons des mauvaises herbes qui y croissent el de relever les 

 terres du fond des raies conlre les billons, comme cela a lieu pour le 

 bultage des pommes de terre. Il y aurait intérêt du moins à essayer 

 comparativement les deux modes de culture, à plat et en petits bil- 

 lons. 



» Pour faire la récolte des racines pendant l'hiver, on profite au- 

 tant que possible d'un temps sec et sans gelée. La culture en billons 

 la facilitera beaucoup, puisqu'il suffira de rabattre dans le sillon la 

 terre qui se trouve de chaque côté des tubercules. 



» Cet igname donne une nourriture très saine. En en plantant 

 quelques mètres carrés dans les formes, on ajouterait sans beau- 

 coup de peine une ressource de plus à celle que la pomme de terre 

 nous offre déjà, ce qui permettrait de varier un peu le régime ali- 

 mentaire des classes rurales. 



» La fécule d'igname du Haïmen est blanche et peut entrer pour 

 25 % dans la panification. » 



Tel est, Messieurs, le genre de culture auquel les Chinois soumet- 

 tent ce tubercule. 



OBSERVATIONS. 



J'ai cultivé ce tubercule de la même manière que la pomme de 

 terre : après plusieurs labours, j'ai planté en raie, puis butté, lorsque 

 la plante a eu une dizaine de centim. Sur six. tubercules plantés, un 

 seul est sorti de terre sans donner de résultat. 



Si ces trois espèces , comme vous le voyez , Messieurs , n'ont pas 

 produit de résultats satisfaisants, il ne faut cependant pas se découra- 

 ger. Là ne doivent pas se borner les essais. Je suis, persuadé que le riz, 

 céréale rendant de si importants services à l'alimentation publique, 

 pourrait probablement êlre cultivé avec succès dans les terrains hu- 

 mides de nos vallées, et que le cultivateur trouverait un bénéfice 

 assez lucratif pour lui faire entreprendre une culture qui serait ap- 

 pelée à rendre de si grands services aux populations peu aisées dans 

 les années de disette. 



Il n'en est pas de même de deux espèces de haricots, également 

 envoyées de Shang-Haï, et dénommées sous le nom de haricots 

 bruns de Shang-Haï, et de haricots blancs de la même province. 



Ici je dois m'arrêter, el vous décrire cette plante, qui, je crois, est 

 digne de fixer notre attention par les abondants produits qu'elle 

 donne. 



