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la caille à s'envoler et souvent elle se trouvait enlacée dans le filet. 

 D'autres fois, il avait recours à un chien couchant, l'envoyait à la 

 recherche et quand il l'apercevait en arrêt, nous nous empressions 

 de suspendre le filet au-dessus et un peu au-devant de la tête du 

 chien, puis il donnait au fidèle animal l'ordre de s'avancer et à ce 

 moment la caille en s'envolant pour échapper à son ennemi se jetait 

 dans le fiilet qui devenait sa prison. 



Le passage des cailles dure près de deux mois, ce sont les plus 

 vieilles qui partent les premières par la raison toute simple que très- 

 souvent au moment de ces départs, les jeunes ne sont pas encore 

 parvenues à leur développement complet. Dans le cours de ces deux 

 mois les habitants des principaux lieux où viennent aborder les 

 cailles sont occupés à les capturer, à les plumer, à en extraire la 

 graisse, puis à les saler et à les entasser dans des barils que l'on ex- 

 pédie dans tout le Levant. Pendant leur séjour dans notre pays, les 

 cailles conservent les mœurs des habitants des pays chauds ; comme 

 de véritables Napolitains ou Espagnols, elles circulent et mangent 

 le matin et le soir, puis le reste du jour elles sont étendues noncha- 

 lamment le ventre au soleil, une patte allongée, savourant les bien- 

 faisantes émanations de cet astre et s'abandonnant aux douceurs du 

 sommeil. Les cailles ne se perchent jamais, si ce n'est sur les vergues 

 des navires qu'elles rencontrent dans leurs migrations ; elles se plaisent 

 à courir dans les herbes des prairies ou dans les sillons de blé, là elles 

 se nourrissent d'insectes et de grains. Aussi quittent-elles notre pays 

 vers la fin de septembre ou les premiers jours d'octobre, époque à 

 laquelle insectes et graines commencent à leur manquer, ainsi que 

 la vivifiante influence de la chaleur. Leur retour en Afrique n'est 

 donc pas un caprice, mais le résultat d'une nécessité. La preuve 

 évidente de la justesse de cette assertion, c'est qu'un certain nombre 

 de cailles séjournent toute l'année dans le midi de l'Espagne et de 

 l'Italie où elles trouvent insectes et chaleur en tout temps. 



Avant de donner quelques détails sur la nidification des cailles et 

 de terminer cette longue digression , il me reste à expliquer le mot 

 coturnix, nom savant de la caille. Pour résoudre cette difii culte, j'ai 

 recours à Pictet (tom. I", p. 496) et lui laisse bien volontiers lares- 



