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Dans l'avoine , au contraire , elle peut être transportée à la grange , 

 soit parce que les glumes se décomposent moins et ne lui livrent pas 

 aussi facilement passage, soit qu'une partie de la panicule reste 

 enfermée dans la spathe, soit enfin qu'on moissonne de bonne heure 

 et par une atmosphère humide ; dans ce cas , on peut reconnaître 

 des spores sur le sommet velouté du grain. 



Un auteur prétend que la paille charbonnée déplait aux animaux ; 

 il ignore si elle les incommode; le plus grand nombre des autres 

 affirment que le charbon n'est dangereux ni pour l'homme ni pour 

 les animaux. 



La présence de la carie (Tilletia caries) se trahit par son odeur 

 infecte , même avant la sortie de l'épi de son fourreau , et par l'espèce 

 de langueur de la touffe. Le froment y est plus, et peut-être le seul 

 exposé ; après la floraison , les épis prennent une couleur terne , et 

 en raison de leur légèreté, ils restent droits. La balle n'est pas détruite, 

 les grains sont un peu ridés, grisâtres , plus arrondis et plus petits 

 que ceux qui sont sains. La farine est remplacée en totalité ou en 

 partie, par une poussière noire, grasse au toucher et dont la mau- 

 vaise odeur est due à la présence d'une huile bitumineuse, acre et 

 puante quand elle est fraîche. Des grains sains sont parfois mêlés 

 dans le même épi, à des grains cariés; ceux-ci ne se détachent pas 

 avant la récolte, la poussière qu'ils contiennent se répand au mo- 

 ment du battage, sur le bout velouté du bon grain et sur les pailles. 



M. le docteur Leveillé , dans l'article déjà cité, dit : « on redoute 

 «généralement la carie (Tilletia caries); mais jusqu'à ce jour rien 

 » ne justifie cette crainle; elle est nuisible seulement par les énormes 

 » ravages qu'elle fait dans les froments, par la mauvaise odeur et la 

 » couleur cendrée qu'elle donne au pain el surtout à la farine, quand 

 » elle y est mélangée en trop grande quantité. » 



» M. Tessicr rapporte , dans son Traité des maladies des grains, 

 » p. 3!25 , qu'il a fait prendre à des poules des quantités assez con- 

 » sidérables de carie (Tilletia caries) et que leur santé n'en a pas 

 » souffert. Chez deux , cet habile expérimentateur a remarqué que 

 » les excréments qu'elles rendaient étaient noirs , comme ils devaient 

 » l'être , ajoute-l-il , à cause de la couleur du charbon; ce fait , au 

 » contraire, paraît assez extraordinaire chez des oiseaux qui ont un 

 » appareil digestif si complet et une faculté digestive aussi puissante. 

 » On pourrait tout au plus inférer que les spores ont échappé à la 

 » digestion , du moins en partie. Je ne connais guère que les insectes 

 » qui n'allèrent pas la couleur des substances dont ils se nourrissent. » 



Notre célèbre agronome dit que « les batteurs en grange , quand 

 » il y a beaucoup de carie ou de charbon dans les récoltes , sont sou- 



