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hies , est, à cet égard , la plus intéressante à observer. Quant aux 

 autres végétations qui attaquent les liges et les feuilles de certaines 

 graminées, telles que Vuredo rubigo, Yuslilago longissima, etc., etc., 

 elles ne sont pas assez répandues pour être l'objet d'observations ; 

 il en est de même de celles qui se rencontrent sur les plantes mêlées 

 au foin. 



Il ne reste donc à redouter que Yustilago hypodites et les moisis- 

 sures; mais il faut observer qu'il dépend de l'homme d'éviter ces 

 dernières. Quant au premier, il ne se trouve que sur des grami- 

 nées isolées, habitant les eaux, et par conséquent, peu répandues 

 dans les foins. 



On conclut enfin , qu'il ne faut pas s'exalter les effets de ces végé- 

 tations parasites; l'expérience rapportée au sujet de la rouille si re- 

 doutée, en est une preuve. Il en est de même de la puccinie, con- 

 fondue bien à tort avec la précédente, il faut le redire, et dont 

 l'innocuité est démontrée une fois de plus celte année par l'état sa- 

 nitaire des chevaux de l'armée , qui cependant consomment depuis 

 six mois des pailles attaquées par elle. Si on y ajoute les résultats du 

 régime suivi aux infirmeries par les chevaux auxquels celte paille 

 est donnée en très grande proportion , quand elle n'est pas leur seule 

 nourriture, et enfin l'expérience qui s'en fait journellement dans 

 les campagnes et chez tous les propriétaires de chevaux, sans qu'on 

 ait lieu d'observer des accidents, il ne doit rester aucun doute sur 

 l'innocuité de ce parasite. 



Mais ces faits ne doivent cependant pas rendre indifférent à l'égard 

 de ces petits végétaux, quoiqu'ils ne présentent pas un caractère, véné- 

 neux ; il ne faut pas oublier qu'en altérant la plante sur laquelle ils 

 prennent naissance et se multiplient, ils en diminuent la qualité 

 substantielle. 



Les pailles et les foins ne sont pas les seules matières qui aient 

 souffert des intempéries de l'année 1852 ; l'avoine, de même que les 

 autres grains , est généralement d'une qualité inférieure à celle des 

 récolles précédentes, par suite de son long séjour dansles champs où 

 elle a dû éprouver un commencement de germination. Or, pour 

 faire ressortir les effets par les causes, et faire comprendre qu'il en 

 résulte une véritable désorganisation, il est nécessaire de rappeler 

 une partie des phénomènes que nous enseigne la botanique. 



Le grain absorbe l'eau qui , après avoir ramolli son enveloppe , la 

 pénétre ainsi que l'oxigène de l'air qu'elle dissout; soumise à l'action 

 chimique de ces agents et de la diastase, une partie de la fécule est 

 bientôt changée en dextrine qui, par sa combinaison avec l'oxigène 

 de l'air et de l'eau, et la soustraction d'une partie de son carbone 



