STUDII SU L'ALBINISMO NEL REGNO VEGETALE 49 
aver precipitato con alcool. Spesso la loro presenza è rivelata solo da una 
leggera fluorescenza bleu dopo l'aggiunta di resina di guaiaco. Talvolta 
si ottiene, nel succo di giovani foglie variegate di Sambuco, una colo- 
razione rossa molte ore dopo l'aggiunta di una soluzione aequosa di 
guajaeolo (senza H,0,), evidentemente in causa delle ossidasi. 
In complesso le ossidasi sono più abbondanti nelle giovani foglie va- 
riegate che nelle adulte, ad ogni modo sempre più abbondanti che nelle 
foglie verdi. 
Perossidasi, cioè una colorazione a l'aggiunta di uno dei. detti rea- 
genti + H,0,, sono sempre presenti. Tutte le reazioni colorate riescono 
senza fatica con il succo di foglie bianche di Acero, ma anche negli altri 
succhi le perossidasi sono facili a dimostrarsi, perfino nel succo di foglie 
d'Olmo conservate da 15 giorni nell'aleool al 95 ?/, che non conten- 
gono più ossidasi. Ad ogni modo tutte le reazioni riescono meglio con 
i succhi precipitati più volte con spirito, in seguito a la concentrazione 
della sostanza attiva ed a l'allontanamento assoluto del tannino. 
Il tenore in perossidasi aumenta con l'età; poco prima della caduta 
del fogliame, il sueco di foglie variegate di Sambuco dà le reazioni più 
intense, specialmente con guajaco + H,0, e guajacolo + H,0,. Anche 
nelle foglie verdi si trovano perossidasi, ma in quantità assai minore che 
nelle foglie albicanti; la differenza è massima nell’ Acero. 
Le mie osservazioni confermano dunque i dati di Woods e li ampliano 
nel senso, che le ossidasi sono più frequenti in gioventù, le perossidasi 
nelle foglie adulte. Ambedue le classi di enzimi ossidanti sono più ab- 
 bondanti negli organi albicanti che nei verdi. 
Ho però già detto, che la reazione del guajaco non è caratteristica per 
le ossidasi. Green (*) arriva anzi a dire, che questa reazione non ha va- 
lore per identificare un fermento. Ciò mi ha indotto a studiare se anche 
altri enzimi esistono nelle foglie albicate in quantità maggiore che nelle 
verdi. 
La presenza di un ezzima proteolitico assai forte nelle foglie albieanti 
() The soluble ferments and fermentation, 2 Ediz., 1901, p. 420-421, 
4. Malpighia. Anno XIX, Vol. XIX. 
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