STUDII SU L'ALBINISMO NEL REGNO VEGETALE 51 
In altri 50 cem. della poltiglia fu determinato l’ azoto proteico cocendoli 
mezz” ora in boccetta a pressione di Lintner, in presenza di una forte quantità 
di idrossido di rame. Il filtrato fu di novo precipitato con soluzione satura 
di solfato di zineo per fermare anche gli albumosi (4), il cui precipitato, 
generalmente assai scarso, fu pure portato sul filtro con le albumine. 
Questo servì a la determinazione dell’azoto proteico e il filtrato fu nelle 
prove tolte dopo 4, 8 e 12 giorni adoperato per determinare l’ azoto non 
proteico. 
I rimanenti 150 cem. vennero infatti lasciati digerire a 45° in ampolla 
conica tappata con ovatta, e di 4 in 4 giorni tolti 50 cem. per deter- 
minarvi l'azoto proteico e il non proteico nel modo detto. Queste prove 
contenevano: 
TABELLA I 
In Dopo Dopo Dopo 
principio 4 giorni 8 giorni 12 giorni 
Azoto totale . . .| 186,3 mg — — — 
* proteico... «1 I5. 5» 75,6 mg. 58,2 mg. 42,0 mg. 
> non proteico. — 923 > 1235. > 157,3 » 
Le foglie completamente bianche della stessa pianta contenevano allora 
(Aprile) il 79,45 °/, di acqua, ossia il 20,55 "/, di sostanza secca, cioè 
molto meno delle foglie verdi, ciò che conferma i dati di Church, Ma- 
assen, Laurent, Marchal e Carpiaux (v. studio III e IV). 
75,5 g. di foglie bianehe fresche vennero trattate come le precedenti e 
fornirono, pestate con 200 cem. di aequa, 250 cem. di poltiglia. 
10 cem. di poltiglia erano neutralizzati da 0,35 eem. di NaOH '/,, norm. 
. Questi 10 cem. + 40 altri cem. di poltiglia lasciarono 3,118 œ. di so- 
stanza secca con 73,55 mg. di azoto, cioè il 2,358 */,. Come si vede anche 
il tenore in azoto è ben minore nelle foglie albicate rispetto a le foglie 
verdi. Ciò sta d’accordo eon lo scarso contenuto protoplasmatico delle 
cellule albicate. Ciò non ostante esse contengono un enzima proteolitico 
(4) Secondo la proposta di Nedocucciajev, Zur Frage der Bestimmung der 
Eiweissstoffe ecc., Landwirtseh. Versuchsstationen, LVIII, p. 275 (1903). 
