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più attivo di quello delle foglie verdi, come mostra la seguente espe- 
rienza di autodigestione, che fu condotta accanto a la precedente. 50 cem. 
di poltiglia contenevano: 
TABELLA II. 
In Dopo Dopo Dopo . 
prineipio 4 giorni 8 giorni 12 giorni 
Azoto totale . 73,55 mg. — SE — 
» proteico 6002 >» 35,7 mg. 13,09 mg. 0,2? mg. 
» non proteico. — 482 » 75,6 > 76,5 > 
Non solo è maggiore rispetto a le foglie verdi la quantità relativa di 
proteina che viene decomposta fino a scomparire completamente, ma anche 
la rapidità con cui essa viene digerita. 
Sambucus nigra. Le esperienze vennero condotte come per l'Acero e 
parallele ad esse. 
Le giovani foglie verdi contenevano il 65,35 °/, d’acqua, cioè il 34,65 °/, 
di sostanza secca. 75 œ. di foglie fresche fornirono, pestate con 200 cem. 
d’acqua, 250 cem. di poltiglia, di cui 10 cem. neutralizzavano 0,6 cem. 
di NaOH '/,, norm. Questi 10 cem. + 40 altri cem. di poltiglia lascia- 
rono 5,256 g. di sostanza secca con 188,5 mg. di azoto, cioè 3,585 21. 
Ogni 50 cem. di poltiglia contenevano: 
TABELLA III. 
In Dopo Dopo Dopo 
principio 4 giorni 8 giorni 12 giorni 
Azoto totale . . .| 188,5 mg. ec — — 
$ ` proteico . ..1023 » 113,5 mg. 85,7 mg. 72,94 mg. 
» non proteico. — 7241 » 91,5 » 1143 >» 
Le giovani foglie albicanti, in realtà con il solo margine di color giallo- 
oro, le eui cellule eontenevano eromatofori visibili nel vivo , avevano il 
70,2 °/, di acqua, ossia il 29,8 */, di sostanza secca, erano cioè un poco 
_ pit acquose delle foglie tutte verdi. Pestati con 190 cem. di acqua, 75 g, 
