R. PANTANELLI 
TABELLA VI. 
In Dopo Dopo 
principio 4 giorni 8 giorni 
Azoto totale i 87,1 mg. _ — 
» -pfoteleo. i) : 78,9: » 53,5 mg. 19,63 mg. 
» non proteico, — 39,6 » 64,07 » 
L'autodigestione delle sostanze proteiche è più rapida e più profonda 
nel sueco delle foglie albieanti, in eui il tenore in azoto à già minore 
maggiore la quantità di sostanze azotate non albuminali. 
Per studiare l’ enzima diastatico o amilolitieo, vennero ogni volta pe- 
stati 50 g. di foglia fresca con sabbia di quarzo, timolo, 50 cem. di gli- 
cerina e 250 cem. di acqua. A 100 cem. del sueco colato, limpido ma 
bruno, venne aggiunto 1 g. di amido solubile e l'ampolla tappata con 
ovatta fu lasciata riposare a 45°. 
La determinazione dello zucchero fu eseguita pesando rapidamente il 
Cu,0 precipitato da 25 cem. del succo, liberato da le albumine, tannino, 
muchi ece., con acetato di piombo in leggero eccesso, che veniva poi 
nel filtrato allontanato con solfato di sodio. Ecco i risultati, dati in mg. 
di Cu,0: 
TABELLA VII. 
Acer Negundo Sambucus nigra | Ulmas campestris 
| 
Fo, 1 Fogli 
LEE ME NE NE MC 
In principio 0 mg. 0 mg.| 3,4 mg. Mem mg O0 mg. 0 mg. 
Dopo 24 ore | 21,7 » 25,3 >» | 33,4 » | S94 b HIELO. 12529 » 
» 48 » | 338 » | 161,2 » | 586 » 12983 » | 638» |752 > 
| » 9 » | 53,0 » |3665 » | 646 > 2150 » 118,3 » (135,7 » 
La massima differenza fra foglie verdi ed albicate si ha nelle foglie 
giovani di Acero, mentre nelle foglie adulte di Olmo la diastasi pare 
egualmente forte nelle foglie verdi e variegate. 
