LA CULTURE ARTIFICIELLE DE LA TRUFFE. sir) 
des truffières, c’est la perméabilité du sol : les truffes, que j'ai 
obtenues dans les terres argileuses, sont restées très petites et 
cependant elles proviennent de semis datant de quatre ans. Elles 
se trouvent à la surface du sol, où elles végètent péniblement 
au milieu des racines de l'herbe, qui n’a pas été détruite; on 
s'explique très bien que l’argile, formant une masse compacte, 
s'oppose à la dispersion du mycélium à l’intérieur de la terre, 
Néanmoins, dans les pays truffiers, on établit souvent des 
truffières artificielles dans ces terres lourdes ; le trufficulteur 
s'étonne alors que ses efforts ne soient pas couronnés de succès, 
et quand il voit que sa truffière marque depuis plusieurs 
années, où même qu'elle donne pendant longtemps des Nez-de- 
Chien, sans arriver à produire la truffe, il se figure qu’en y 
semant artificiellement le mycélium truffier, il obtiendrait de 
plus beaux résultats. C’est une erreur et il serait inutile dans 
ce cas, d'introduire dans le sol de nouveau mycélium truffier, 
puisque celui-ci s'y trouve déjà ; ce n’est que par l'amende- 
ment et l'ameublissement du sol, que l’on peut arriver à amé- 
liorer une telle truftière. 
On ne saurait trop répéter aux trufficulteurs que la réussite 
dépend du choix judicieux du terrain ; suivant que le sol d’une 
truffière sera plus ou moins meuble et perméable pour le mycé: 
lium, l'arbre marquera à une époque plus où moins rapprochée, 
de même qu'il donnera plus ou moins longtemps des Nez-de- 
Chien, avant l'apparition de la vraie truffe. 
Les truf ères, qui sont arrivées à leur complet développe- 
ment à Etampes, sont situées sur un coteau exposé en plein 
Midi et très bien abrité ; celles qui se trouvent sur le plateau, 
qui est exposé aux vents du Nord, n’ont encore donné que des 
Nez-de-Chien, bien que les semis aient été faits à la même 
époque. Ce retard, dû à l'exposition, est probablement aussi la 
conséquence du dernier été, qui n’a pas été suffisamment chaud 
sous notre climat. 
L'eau a aussi une influence sur l'apparition des truffières : 
celles qui se sont formées dans la pente en question, se trou- 
vent groupées sur les points où l’on a pratiqué des arrosages : 
il yen a aussi en grand nombre dans les thalwegs, par où 
s’écoulent les eaux de la pluie. 
