LA CULTURE ARTIFICIELLE DE LA TRUFFE. 79 
récoltées au fur et à mesure qu’elles dégagent l’odeur qui les 
décèle dans le sol ; les spores qu’elles contiennent ne sont pas 
encore complètement formées. Une truffe, en pleine maturité 
au sens botanique, n'a presque plus d'odeur, et doit germer 
plus facilement ; c’est d’ailleurs à la fin de la récolte que j'ob- 
tiens chaque année le plus grand nombre de germinations 
d’ascospores. 
Afin de vérifier ces suppositions, j'ai fait germer la spore 
privée artificiellement de son essence ; en transportant sur des 
tranches de carotte stérilisées les excréments des vers qui se 
trouvent à l'intérieur des truffes, j'ai pu obtenir assez facile- 
ment le mycelium truffier blanc. 
Structure microscopique du mycelium truffier blanc. — La 
structure du filament stérile, que j'ai figurée dans la planche II 
de ma dernière brochure « Les Mycelium truffiers blancs », a 
été très discutée : je puis même dire qu'elle n'a été admise par 
aucun des nombreux botanistes, à qui j'avais fait parvenir du 
mycelium, afin d'en contrôler la structure ; tous m'ont répondu 
qu'il s'agissait probablement de condensations produites dans 
le protoplasma par les réactifs employés. 
J'avoue, très franchement, que si l’on traite ce mycelium par 
le sulfure de carbone, l'essence de térébenthine ou l’éther, les 
cloisons en question disparaissent complètement et que le fila- 
ment n'offre plus trace de cloisonnement quelconque. 
Mais si l’on traite le champignon, exclusivement par l’hypo- 
chlorite de soude, la membrane extérieure est dissoute et il ne 
reste plus du mycelium primiuif que de courts tronçons très 
réduits. Si les cellules en question étaient simulées par une 
condensation du protoplasma, chaque tronçon mycélien, n'étant 
plus emprisonné par la membrane, devrait se déformer et 
s'épanouir ; or, ils gardent tous leur forme et leur diamètre 
primitifs. 
D'ailleurs, en prolongeant l’action de l'hypochlorite, en em- 
ployant celui-ci en solutions de plus en plus concentrées, le 
protoplasma devrait se désagréger finalement ; au contraire, 
les cellules en question finissent par devenir très visibles, avec 
un contour net et défini, car on arrive ainsi à les débarrasser 
complètement du liquide qu’elles contenaient. 
