I. Abteilung. Medizinische Sektion. 83 



Nach alledem kommen wir zu der Anschauung, dass das 

 Fleisch seine eigentümlich bevorzugte Stellung in der Ver- 

 fettungshinderung der Intensität seiner Beteiligung am 

 Kohlenhydratstoffwechsel zu danken hat. 



Um dem gesamten Zusammenhange gerecht zu werden, muss 

 in aller Kürze auf die Entstehung des Acetons eingegangen 

 werden. Vor 25 Jahren habe ich gezeigt 1 ), dass kohlenhydrat- 

 freie Eiweisskost auch beim gesunden Menschen zur Acetonurie 

 führt. Für dieses Phänomen ergab sich in den letzten Jahren 

 die Deutung, dass auch hier nicht Kohlenhydrate genug verfügbar 

 sind, damit die Fette ganz verbrennen können, also bis C0 2 

 und H 2 0, sie bleiben auf der Oxydationsstufe etwa des Acetons 

 stehen. Werden nun aber dem gesunden Menschen sehr grosse 

 Mengen von Fleisch gegeben, so verhindern oder vermindern sie 

 die Entstehung von Aceton 2 ). Nun zeigt Felix Roseuthal in 

 einer Arbeit aus meinem Laboratorium, dass zu dieser Aceton- 

 verminderung in erster Reihe Fleisch, viel weniger Casein, Eier- 

 eiweiss, Thymus 3 ) geeignet waren. 



So finden wir eine ähnliche Skala der Eiweisskörper in ihrem 

 Vermögen die Verfettung zu verhindern, wie bei der Verminderung 

 der Acetonurie. 



Auch in dieser letzteren Funktion ist es nach den Rosen- 

 thal'schen Ausführungen das Nächstliegende, die Kohlenhydrat- 

 produktiou der betreffenden Eiweissstoffe, und zwar nicht in bezug 

 auf die prosthetischen Kohlenhydratgruppen, sondern wohl mehr 

 in bezug auf die Bildung von Kohlenhydraten aus Mouamino- 

 sänren oder Oxyaminosäuren in Parallele zu setzen mit ihrer 

 antiacetonurischen Leistung. 



So entsteht die Vorstellung, dass die Verfettungsverhütung 

 wenigstens in einer Hauptrichtung durch das Fleisch in ganz 

 ähnlicher Weise zustande kommt, wie nach Fütterung mit nativen 

 Kohlenhydraten, dass die Fleischfütterung in einer wesentlichen 

 Beziehung eine Kohlenhydratdarreichung auf Umwegen darstellt. 

 Die Brücke von der Verfettungshinderung durch Kohlenhydrate zu 

 der durch Eiweiss ist zum llauptteil gebildet durch jene Hausteine 

 des Eiweisses, welche eine Umwandlung in Kohlenhydrate er- 

 fahren können. 



Herrn Geheimrat Prof. Dr. Filehnc danke ich zum Schlüsse 

 fiu die Güte, mit der er mir wie stets gestattete, die Tierversuche 

 in seinem Institute auszuführen. 



1) Roseofeld, Uebcr die Entstehung des Acetons. Deutsche med. 

 Woobenschr., L885, Nr. 40. 



- Rosenfeld, Die Grundgesetze der Acetonurie und ihre Be- 

 handlung, Zentralbl. f. innere Med., 1895, Nr. 51. 



.'!) II- tnti, der Thymus müsste noch untersucht werden, ol> 

 mitgefütterte Thyreoidea eine Rolle spielt. 



