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nier est-il le seul être parmi les mammifères dont Île 
corps ait besoin de cette substance ? 
Nos humeurs se détériorent , nos tissus organiques 
perdent leur intégrité normale, quand une certaine 
quantité de sel marin ne pénètre pas journellement 
dans la machine humaine. On raconte que des sei- 
gneurs russes qui avaient voulu faire économie de cette 
dépense pour la nourriture de leurs vassaux , ont vu 
ces derniers tomber dans un état de langueur et de 
faiblesse ; ils offraient une paleur morbide ; ils étaient 
menacés d'un œdème général; des vers se dévelop- 
paient dans leurs intestins. 
J'ai désiré connaître quelle était la quantité d'hy- 
drochlorate de soude que chacun de nous employait 
par jour. Mes recherches m'ont conduit à cette con- 
clusion : Tous les hommes prennent avec leur nourri- 
ture quotidienne de trois gros à une once de sel au 
moins. À l’hospice St.-Charles d'Amiens , qui ne renferme 
que des vieillards et des enfans, à la maison reli- 
gieuse de la Visitation, chaque individu prend jour- 
nellement avec sa nourriture trois gros de sel marin. 
Dans les casernes, tous les militaires consomment plus 
d'une once de sel marin par jour. 
Les deux faits suivans me paraissent eurieux. Il 
existe à Amiens une communauté composée de vingt 
religieuses , qui ne vivent que de pain et de légumes, 
de pommes de terre , de pois secs, de salades vertes, 
rarement de poissons. Elles ne boivent que de l’eau ou 
une bière très-faible. Ces pieuses filles ne font pres- 
qu'aucun exercice, elles passent leur vie à prier. 
Malgré ce régime débilitant, elles ont un bon teint, 
elles paraissent se bien porter : elles atteignent un 
