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Les saurisseries norvégiennes ne diffèrent pas sensiblement de 

 celles usitées en France. 



Le Strœmeling, hareng qui, avec la morue, est presque le seul 

 poisson de mer ayant une importance commerciale en Russie, se 

 pêche en abondance dans la Baltique, dans l'eau très peu salée et 

 presque douce du golfe de Finlande et surtout de celui de Bothnie. 

 On le prend l'hiver, à Moudiouga, sous la glace, au moyen de grands 

 carrelets, munis à leur partie médiane d'une poche dans laquelle le 

 poisson s'entasse sans pouvoir en sortir ; à Soroka, on fait usage de 

 sortes de nasses qu'on introduit sous la glace et qui sont maniés à 

 leur partie antérieure de deux longues ailes 1 . 



Le Volga nourrit une espèce particulière de hareng [clupea pon- 

 tica, Eich.) auquel les Russes donnaient le nom de poisson enragé, 

 parce qu'il tourne vivement sur lui-même quand il fraie et qu'à 

 cause de cela même on délaissait comme nourriture ; on le recueillait 

 seulement pour en extraire l'huile 2 , mais, depuis 1854, on en sale 

 de très grandes quantités (50 à 100,000,000 d'individus) qui se 

 consomment dans toute la Bussie et même à Moscou et à Saint- 

 Pétersbourg, sous le nom de hareng d'Astrakan (Darnvilewsky). 



La Sala Kouchka ou Sardelle est très-abondante dans les eaux 

 de la Baltique et sert, ainsi que la kilka ou sardine d'Esthionie 

 {Clupea sprattus) et la Rapiouchka [Coregonus albula) à la 

 nourriture des populations riveraines. Ces poissons recherchent 

 l'eau froide et voyagent par bancs énormes, en suivant la direc- 

 tion imprimée par les vents ; c'est à la persistance de ces vents 

 qu'on doit l'abondance de ces poissons dans quelques localités au 

 détriment de certaines autres , où ils manquent complètement. 

 Cette capricieuse disparition du poisson se prolonge quelquefois 

 assez longtemps ; c'est ainsi qu'en 4772, les habitants de la Laponie 

 Russe, qui tiraient presque exclusivement leur nourriture de la 



1 On le prend aussi en grande abondance sur la côte de Kandaxclixa. 



* On en tire annuellement, pendant les trois semaines que la pêche est 

 permise, 100,000 à 250,000 pouds d'huile, selon que la pèche a été plus ou 

 moins abondante, et le poisson plus ou moins gras (Danilewsky). On calcule 

 que mille poissons ne donnent pas plus de 11 kop. d'huile. 



